Взбитая икра трески (Тарама хайвер от треска)

Очень простой рецепт взбитой икры трески (Тарама хайвер от треска) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 10 минут. Содержит всего 320 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Количество калории: 320 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на шесть порций

• 100 икры трески или любой другой рыбы, как речной, так и морской
• около 500-600 гр. постного масла (у меня оливковое)
• 1-2 головки репчатого лука, очень мелко нарезанного или натертого на терке
• сок 1-2 лимонов)
• 2-4 ломтика белого хлеба (у меня 2-3 с. л. сухаря)

Пошаговое приготовление

1. 100 гр. соленой икры сначала разминаем деревянной ложкой, чтобы раздавить икриночки. Потом берем высокий сосуд и миксером начинаем взбивать икру добавляя очень тоненькой струйкой постное масло (лучше, если оно без запаха, у меня оливковое). Тоненькая струйка не даст возможности икре пресечься, что очень важно для получения гомогенной и смеси.
2. Взбиваем где - то около 3 минут, пока все постное масло не впитается в икру.
3. В конце добавляем на вкус сок лимона, очень мелко - мелко нарезанный лук и хлеб (я натираю сухарь на мелкой терке). Лук после нарезки, чтобы он не оставлял горький след, обдаю кипятком и сразу заливаю холодной водой, для того, чтобы он не сварился. Во многих рецептах можно встретить не сухарь, а ломтики замоченного в воде или молоке белого хлеба. Мне больше по нраву сухарь, он предает плотность и приятный аромат закуске.
4. Прекрасное дополнение к вашему рыбному столу.
5. Приятного аппетита.

В Болгарии продают соленую икру речных и морских рыб, из которых мы и делаем тарама-хайвер. В последнее време продается готовая взбитая икра, которую мы просто доводим до нужного нам вкуса, а именно вводим хлеб, лук, лимон - на вкус. Это прекрасное дополнение к горячительным напиткам. Внизу на пошаговых, 3 и 4 картинки я сняла с инета, так ее сервируют в ресторанах

 

я слабо разбираюсь в взбитой икре трески (тарама хайвер от треска), но с этим рецептом вышло очень здорово!