Секрет пирога — в начинке. По «народно-сибирскому» рецепту в тесто кладут сырую начинку, а по «дворянско-сибирскому» — обжаренную.Простой рецепт пирога с муксуном домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45 минут. Содержит всего 898 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество калории: 898 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десерты, ПирогиИнгредиенты на четыре порцииФиле муксуна 500 гПшеничная мука 2 стаканаСода ½ чайной ложкиСоль ½ чайной ложкиМаргарин 200 гСметана 5 столовых ложекРепчатый лук 2 головкиПошаговое приготовлениеСтакан муки высыпать горкой на стол, положить маргарин, сверху высыпать второй стакан муки.Порубить тяжелым острым ножом.Влить смесь сметаны с погашенной уксусом содой, продолжать рубить.Тесто вымесить, сформировать два колобка. Положить их в морозильник и оставить до замерзания.Рыбу нарезать кусочками по 2 см. Так же порезать и репчатый лук.Соединить и обжарить на сковороде без крышки (чтобы ушла лишняя вода) до розового цвета.Из теста раскатать два коржа.Выложить начинку на корж, накрыть вторым коржом, соединить края и поставить в духовку.Если начинка сырая, то в верхнем корже нужно сделать отверстие для испарения лишней влаги.Выпекать 15 минут при 180˚С, до золотисто - коричневой корочки.
