Баклажаны с курицей в пекинском стиле

Баклажаны частично очистить, нарезать крупными брусочками (толщиной 1,5-2 см)

Посолить, перемешать и поставить под гнёт.

Куриное филе нарезать тонкими полосками, посолить,поперчить, добавить соус чили, чабер, мирин, кунжутное масло и яйцо. Тщательно перемешать и оставить мариноваться.

Сладкий перец нарезать крупными полосками. Чеснок - тонкими пластинами.

Баклажаны отжать, панировать в крахмале, стряхивая излишки.

Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Отложить в отдельную посуду.

Быстро обжарить перец.

Отложить к баклажанам.

Обжарить курицу, постоянно помешивая. Всыпать чеснок, добавить соевый соус.

Вернуть в сковороду баклажаны и перец, влить бульон, готовить до испарения жидкости.

Подавать посыпав зеленью.

Непростой рецепт баклажанов с курицей в пекинском стиле китайской кухни. Пошаговый рецепт китайской кухни с фото для приготовления дома за 25 минут. Содержит всего 160 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 160 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• куриное филе 600 г
• баклажаны 3 шт. (900 г)
• перец сладкий 1 шт. (200 г)
• чеснок 3 зубчика
• яйцо 1 шт.
• мирин 1 ч. л.
• соль
• перец
• кунжутное масло 1 ст. л.
• соус чили сладкий 2 ч. л.
• чабер сухой 0,5 ч. л.
• соевый соус 1-2 ст. л.
• сахар 1 ч. л.
• крахмал
• бульон 150 мл

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны частично очистить, нарезать крупными брусочками (толщиной 1,5-2 см)
2. Посолить, перемешать и поставить под гнёт.
3. Куриное филе нарезать тонкими полосками, посолить, поперчить, добавить соус чили, чабер, мирин, кунжутное масло и яйцо. Тщательно перемешать и оставить мариноваться.
4. Сладкий перец нарезать крупными полосками. Чеснок – тонкими пластинами.
5. Баклажаны отжать, панировать в крахмале, стряхивая излишки. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Отложить в отдельную посуду.
6. Быстро обжарить перец.
7. Отложить к баклажанам.
8. Обжарить курицу, постоянно помешивая. Всыпать чеснок, добавить соевый соус.
9. Вернуть в сковороду баклажаны и перец, влить бульон, готовить до испарения жидкости.
10. Подавать, посыпав зеленью.
11. Приятного аппетита!

Сезонное блюдо из баклажанов, приготовлено по мотивам этого рецепта . В оригинале свинина, в моём случае курица.

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

рецепт весьма кстати!