Баклажаны с шампиньонами

Баклажаны с шампиньонами - довольно простое, но очень вкусное будничное блюдо из простейших ингредиентов. Готовится без мяса, так что это еще и бюджетное кушанье.

Баклажаны с шампиньонами - это блюдо для тех случаев, когда не хочется ничего мясного. Само по себе приготовление этого блюда очень простое, ингредиенты тоже нехитрые, поэтому блюдо можно смело вносить в категорию блюд на каждый день. При этом, блюдо получается довольно сытным - из указанного количества ингредиентов получаются четыре хороших порции, способные накормить четырех взрослых человек.

Количество порций: 4

Простой рецепт баклажанов с шампиньонами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 239 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 239 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Особенности: Рецепт для раздельного питания

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны — 800 Грамм
• Шампиньоны свежие — 350 Грамм
• Лук репчатый — 250 Грамм
• Сметана 20% — 60 Миллилитров
• Яйцо куриное — 3 Штуки
• Сок лимона — 40 Миллилитров
• Уксус винный темный — 2 Ст. ложки
• Соль — 1 Чайная ложка
• Вода — 4 Ст. ложки

Пошаговое приготовление

1. Итак, вот нехитрый набор ингредиентов, из которых приготовим блюдо.
2. Баклажаны промываем, очищаем от шкурки. Мякоть баклажанов нарезаем кубиками стороной примерно в 2 см.
3. Нарезанные кубики баклажанов складываем в полиэтиленовый пакет.
4. Яйца слегка взбиваем в мисочке.
5. Взбитыми яйцами заливаем находящиеся в полиэтиленовом пакете баклажаны. Хорошенько смешиваем баклажаны с яичной смесью, завязываем пакет и отправляем его в холодильник хотя бы на 1 час.
6. Когда час пройдет, достаем баклажаны из холодильника. Лук мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле до прозрачности.
7. Шампиньоны промываем и режем на кусочки примерно такого же размера, как и баклажаны.
8. Шампиньоны обжариваем отдельно от лука, на другой сковороде.
9. Обжаренные до готовности шампиньоны перекладываем к луку (лук уже не жарится, огонь отключен), а в свободную сковороду выкладываем баклажаны. Обжариваем баклажаны в небольшом количестве масла (если баклажанов много - в несколько подходов), после чего перекладываем к грибам и луку.
10. Делаем заправку: сметана, соль и примерно 4 ст. л. воды. Заправкой заливаем баклажаны с грибами. Перемешиваем, прогреваем на медленном огне.
11. Наконец, добавляем в сковороду немного лимонного сока и винного уксуса. Перемешиваем, слегка прогреваем - и готово.
12. Подаем без гарнира - блюдо самостоятельное и в гарнире не нуждается Приятного аппетита!