Непростой рецепт корюшки в светлом маринаде домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 47. Содержит всего 286 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 47Количество калории: 286 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на двенадцать порций1 кг корюшки2-3 ст л муки для панировкисоль70 г растительного маслаМаринад:2,5 ст воды3 лавровых листа3 горошины душистого перца2 шт гвоздики1/1, ст 9% - го уксуса1 морковь1 головка репчатого лука15 г сахарасоль по вкусуПошаговое приготовлениеКорюшку промыть, отделить голову и вытыщить внутренности (если есть икра - оставить)Рыбу запанировать в подсоленной муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон. Остудить.Очистить лук и морковь. Лук нарезать кольцами, морковь тонкими кружками.Воду довести до кипения, положить морковь, лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Варить на слабом огне. Через 5 минут добавить репчатый лук. Ещё через 5 минут - соль, сахар, уксус и варить до готовности. Охладить.Корюшку залить маринадом, поставить в холодное место на 6 часов.Приятного аппетита!Каждую весну у нас в Питере стоит на улице стойкий запах свежих огурцов - это продают корюшку. Ленинградцы любят эту рыбку. У нас есть даже Праздник корюшки. В этом году он отметил своё 10-летие. Не исключение и моя семья. Больше всего мы любим жареную корюшку. По рассказам родных мой дед прерасно мариновал эту рыбку. Разбирая старые записи я нашла пожелтевший листочек с заметками к книге Гришина Приготовление пищи (Лениздат, 1961), сделанные рукой мамы. Как раз о маринованной корюшке. По этому рецепту можно приготовить навагу, морского окуня
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
