Филе палтуса на пюре из томатов

Простой рецепт филе палтуса на пюре из томатов итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 107 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 107 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на одну порцию

• филе палтуса - 200 г
• томаты в собственном соку - 150 г
• маслины - 50 г
• базилик зеленый - 1 веточка
• масло оливковое - 70 мл
• соль, сахар, перец - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Филе палтуса посолите и обжарьте на оливковом масле.
2. Помидоры в собственном соку крупно нарежьте, маслины порубите. Обжарьте на разогретой сковороде с добавлением оливкового масла.
3. Добавьте немного сахара, листики базилика (у меня был замороженный), посолите и поперчите.
4. Пюре выложите на тарелку, сверху положите приготовленную рыбу. По краю пюре чуть подлить оливкового масла, создавая окантовку, оно взаимодействуя с пюре, создает красивую картинку.
5. Украсить листиком зелени.

Рецепт от шефа ресторана итальянской кухни «Luciano» Константина Ивлева. Филе палтуса обжареное на гриле на пюре из томатов и маслин, приправленное свежим базиликом и оливковым маслом - блюдо в стиле simple, который предполагает использование свежих сезонных продуктов и упрощение процесса приготовления. Отказ от тяжелых соусов и насыщенных маринадов, в духе средиземноморской кухни, где главное качество продукта.

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото филе палтуса на пюре из томатов очень аппетитно выглядит!!!