Треска — нежирная рыба с нейтральным вкусом. Шеф-повар рестобара «Прожектор» Максим Мясников предлагает подать ее с тремя пикантными дополнениями — сальсой из хурмы, кремом из авокадо и тапенадом из маслин. Как бы серьезно и загадочно все это ни звучало, готовится очень просто!Непростой рецепт паровой трески с сальсой из хурмы арабской кухни. Пошаговый рецепт арабской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 270 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 270 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: День рожденияСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Арабская кухняТип блюда: Основные блюдаТехнология приготовления: На паруИнгредиенты на четыре порциитреска (филе) 150 гмасло оливковое 10 г + 5 гсоль по вкусухурма 50 глук красный 5 гперец (маринованный) 15 гбазилик 1 гавокадо 30 гсоус чили (сладкий) 15 гкинза 1 гчеснок 1 г + 1 глайм 3 гмаслины 20 гкедровый орех 5 густричный соус 10 гПошаговое приготовлениеПодготовить ингредиенты.Приготовить тапенад из маслин: соединить в блендере маслины, кедровые орехи, устричный соус и чеснок.Пробить до однородности.Сделать крем из авокадо: в чашу блендера выложить очищенный авокадо, добавить кинзу, чеснок, сок лайма и соус свит чили.Пробить до однородности.Приготовить сальсу из хурмы: в миску выложить нарезанную кубиками хурму, мелко порезанный красный лук и маринованный перец, при желании добавить базилик.Сбрызнуть оливковым маслом (5 г), посолить и поперчить по вкусу, перемешать.Треску посолить и поперчить, смазать оливковым маслом и отварить на пару или припустить в сковороде.На тарелку для подачи выложить тапенад из оливок, крем из авокадо, рядом — рыбу.Выложить на рыбу сальсу из хурмы.Украсить зеленью и тонким кружочком хурмы.Приятного аппетита!
УРА!!! Свершилось! Я сделала паровую треску с сальсой из хурмы! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
