Очень простой рецепт мясного рулета по-троянски домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 299 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 90 минутКоличество калории: 299 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порциимясо - 400 гр.свежее сало или курдючный жир 100 гр.яйца куриные - 2 шт.специи - чеснок, перец, паприка - в разумных пределах.Пошаговое приготовлениеРецепты мясных рулетов я создаю опираясь на восточные кухни. Я не берусь утверждать, что европейские кухни хуже, просто в европейские кухни, как бы сказать, мягче и утонченнее, что ли, а кухни востока более конкретные, ярче выражены, ну и как правило. острые. На мой взгляд европейская, особенно французская кулинария, более парадная, элитарная в своем стремлении к изысканности, а кулинария востока преследует простые цели - вкусно и что еще более важно сытно поесть.И так, мясной рулет острыйВозьмем 300-400 гр. любого мяса - свинины, говядины, но в данном случае - лучше говядины. Причем это могут быть разно размерные куски. Положите их на надежную, толстую разделочную доску, выберите отбивочный молоток, потяжелей и позубастей и отбейте эти куски до однородной массы. Перчить, солить и облагораживать пряностями необходимо как до экзекуции, так и после.Теперь возьмите лист вощеной бумаги, а если таковой не найдется, просто противень, посыпьте паприкой и разложите мясную массу слоем примерно в 1 см., в форме прямоугольника.Для начинки можно взять свиное сало, но только свежее, не соленое или курдючное (100 гр. ), пару сваренных в крутую яиц, чеснок(3-4 зубочка). Все это мелко порезать, смешать и ровным слоем выложить на мясо. Еще я делал варианты с фасолевым пюре(сварить фасоль, растолочь и протереть через сито). Добавить 2 чайных ложки томатной пасты и пол - чайной ложки сахара. Все перемешать и заменить этой смесью яйца из предыдущего варианта начинки.Теперь аккуратно заверните рулет, перевяжите ниткой и торжественно поместите в сотейник, предварительно смазав его сливочным (лучше всего) маслом. Рулет сверху можно смазать острым томатным соусом, который готовится по традиционному для кавказской кухни рецептуВзять 2 ложки томатной пасты, добавить 2 ложки сахара, пол - чайной ложки соли, четверть чайной ложки лимонной кислоты, треть чайной ложки черного молотого перца и и еще пряностей по - вкусу. Все перемешать, дать настояться и готово.Запекается рулет примерно полтора часа при температуре 180 градусовДрузья, я новичок на этом этом сайте и не со всеми его особенностями пока разобрался. Поэтому, хочу хоть таким образом от всей души поблагодарить всех вас за теплый прием и великодушные оценки моему предыдущему рецепту. Спасибо!
