Засолка горячим способом - хрустящие, крепкие, вкусные огурцыНе пожалеете)Несложный рецепт огурцов горячим способом на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 3 ч. Содержит всего 23 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 3 чКоличество калории: 23 килокалорийКоличество порций: 20 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на двадцать порцийОгурцы (примерно столько огурцов идет на одну 3-литровую банку) 2 кгХрен (имеется ввиду 2 листа) 2 шт.Укроп (имеется ввиду количество зонтиков) 4 пуч.Чеснок 5 зубч.Перец горошком 8 шт.Листья вишни 5 шт.Тархун, эстрагон (придает удивительную крепость и хруст. ) 2 шт.Соль 1.5 стол. л.Сахар 1.5 стол. л.Лимонная кислота 1 чайн. л.Пошаговое приготовлениеКоличество компонентов рассчитано на 1 трехлитровую банку.Совет из моего собственного опыта: огурцы подобрать одинакового размера и сорта выбирать с пупырышками (у меня так огурцы лучше стоят). Вымыть. Замочить часа на 2 в холодной воде. За это время банки хорошенько вымыть содой. Можно не стерилизовать их, т. к. они все равно будут обдаваться кипятком.Кончики у огурцов можно и не обрезать (я обрезаю у покупных, т. к. именно там скапливаются нитраты). На дно банки выложить специи, плотно уложить огурцы. Залить огурцы кипящей водой. Банку прикрыть закаточной крышкой. Оставить на 15 мин.Теперь очередь рассола: в 1.5 л воды добавляем соль, сахар, лимонную кислоту. Рассол вскипятить. Воду с банок слить, залить кипящим рассолом, сразу же накрыть крышкой, закатать. Проверяем герметичность, банку переворачиваем и оставляем так до полного остывания. Банки накрыть одеялом - для дополнительной стерилизации.
