Мясное кольцо Перепёлка

Сложный рецепт мясного кольца Перепёлка домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 119 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 119 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• На 6 порций
• 500 г говяжьего фарша
• 130 г белого хлеба
• 200 мл молока
• 6 перепелиных яиц
• 1 пучок петрушки
• 1 небольшая морковь
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. ложка растительного масла
• соль, перец по вкусу
• 250 г слоеного теста ( я заменила его)
• Мой рецепт теста:
• 100 г сливочного масла
• 3 ст. ложки сметаны
• 2 ст. ложки картофельного крахмала
• 1 стакан муки
• 1 желток
• щепотка сахара
• 0,5 ч. ложки питьевой соды, погашенной яблочным уксусом
• 1 яйцо для смазывания изделия.

Пошаговое приготовление

1. Замесить тесто из указанных продуктов по моему рецепту, накрыть
2. пленкой, поставить в прохладное место.
3. Фарш выложить в большую миску.
4. Хлеб наломать на небольшие кусочки, размочить в молоке, слегка отжать и добавить в фарш.
5. Отделить желток от белка, отставить.
6. Белок взбить и ввести в фарш.
7. Перепелиные яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы.
8. Зелень вымыть, мелко порезать и добавить в фарш.
9. Лук, морковь и чеснок очистить, измельчить.
10. Разогреть масло на сковороде и обжарить овощи в течение 4 минут.
11. Снять с огня, дать остыть.
12. Добавить вместе с маслом в фарш.
13. Посолить, поперчить.
14. От теста отделить треть, это пойдет на украшения.
15. Остальное тесто раскатать в круг намеченного диаметра.
16. Лист пергамента размером с противень слегка смазать растительным маслом.
17. На пергамент уложить круг теста, на тесто разложить кольцом фарш.
18. На мясное кольцо разложить равномерно перепелиные яйца и вдавить их полностью в фарш. Разровнять поверхность фарша.
19. Из оставшегося теста. вырезать 6 полосок шириною 2 см и длиною, равной ширине кольца. Уложить их равномерно на кольцо.
20. Также вырезать 6 небольших лепестков, уложить их на полоски.
21. Смазать тесто и открытые участки фарша взбитым яйцом или желтком.
22. Разогреть духовку до 190º C, выпекать 35-40 минут.
23. Если тесто начнет пригорать, накрыть кольцо листом пергамента.
24. Готовое изделие выложить на блюдо.
25. Приятного аппетита!