Простой рецепт картофельных крокетов с моцареллой - Crocchette di patate е mozzarella итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 34 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 34 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порциикартофель - 600 гмука - 1 + 3 ст. л.тертый пармезан - 2 ст. л.яйца - 2 шт.панировочные сухари - 5 ст. л.сыр моцарелла - 100 гмасло оливковое «Идеал» для жаркисвежемолотый черный перец по вкусусоль по вкусуПошаговое приготовлениеВымытый картофель отварить в мундире до готовности (примерно 25 минут после закипания жидкости).Моцареллу нарезать небольшими кубиками (1,5 х1,5 см).Картофель очистить и размять толкушкой.Желтки отделить от белков.Добавить к мятой картошке 1 столовую ложку муки, тертый пармезан, яичные желтки, посолить и поперчить, тщательно перемешать.Готовое пюре остудить.Насыпать в отдельные тарелки муку и панировочные сухари, в миске венчиком или вилкой взбить оставшиеся яичные белки.Отщипнуть кусочек пюре, скатать его в шарик, а затем сплющить руками.Выложить кубик моцареллы в середину получившейся лепешки, закрыть ее края и придать крокетам форму цилиндра. Затем обвалять в муке, окунуть во взбитые белки и обвалять в панировочных сухарях.Повторить с оставшимся пюре.В сотейнике или глубокой сковороде разогреть оливковое масло и жарить крокеты во фритюре по 2–3 минуты с каждой стороны.Подавать в горячем виде.Рецепт Crocchette di patate e mozzarella родом из Неаполя из книги Эллы Мартино. Готовить можно с моцареллой или сыром проволоне. Конечно, можно жарить крокеты и в более дешевом растительном масле, но если вы хотите ощутить настоящий итальянский вкус, то оливковое масло «Идеал» первого отжима, поможет вам в этом идеально.
