Террин из курицы и печени с фисташками

Несложный рецепт террина из курицы и печени с фисташками домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 35. Содержит всего 193 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 35
• Количество калории: 193 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на пять порций

• 400 гр куриной печени ( сырой)
• 600 гр куриного фарша ( с бёдрышек)
• 3 зубчика чеснока — раздавленного
• 1 ст. л. сушеного тимьяна
• 1/1, ч. л. кориандра
• 1/1, стакана бренди (коньяка, виски)
• 1 яйцо — слегка взбитое
• соль, молотый чёрный перец
• 1/1, стакана фисташек
• Форма для терринов на 1,2 л.
• (у меня форма для кекса 2010).

Пошаговое приготовление

1. Промытую, очищенную от пленочек и желчных протоков печень смолоть в фудпроцессоре (блендере) в гладкое пюре.
2. Смешать печень и куриный фарш в однородную массу ( используйте для террина именно ту часть курицы, которая указана в рецепте! Грудка для этого слишком сухая, а ножки — жилистые).
3. Добавить все остальные компоненты и тщательно вымешать.
4. Вылить массу в форму, которую выстелить пекарской бумагой.
5. Закрыть сверху алюминиевой фольгой, поставить на водяную баню. Водяная баня делается так: берётся форма по размеру больше, чем та, в которой запекают пате. Вокруг формы с пате должно быть не менее 2 см с каждой стороны. В большую форму наливают горячую воду, уровень которой должен доходить до 1 \\2 высоты формы с пате. Всю конструкцию помещают в духовку. По мере необходимости воду доливают.
6. Запекать в духовке, разогретой до 180 С, в течении 1 часа 30 минут.
7. Снять фольгу, охладить.
8. Снова закрыть фольгой, положить груз и выдержать в холодильнике ночь.
9. Подавать охлажденным.
10. Приятного аппетита!

Спасибо Лене (elaizik) за чудесный рецепт. Нам террин очень понравился!

Попробуйте!

 

И как у тебя все получается???

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

Мы тоже недавно первый раз делали террин из курицы и печени с фисташками. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем