Несложный рецепт #ERROR: Parameter 1 'text' is not Russian. домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 750 минут. Содержит всего 115 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 750 минутКоличество калории: 115 килокалорийКоличество порций: 16 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на шестнадцать порцийСвиная задняя часть 4 кг. (2 куска)!Сок яблочный 2 литра!Пиво светлое 2 литра!Соль 150 гр. !Кориандр молотый 1 ст. л. !Тмин 1 ст. л. !Чеснок сухой 1 ст. л. !Мускатный орех 1 ст. л. !Сельдерей молотый 1 ст. л. !Чёрный перец 1 ст. л. !Пошаговое приготовлениеБерём два хороших, не очень жирных куска мяса, без кости и шкуры!Смешиваем: Сок яблочный, пиво светлое, соль, кориандр, тмин, чеснок, мускатный орех, сельдерей и чёрный перец!С помощью шприца обкалываем куски мяса маринадом и перекладываем в плотный водо - непроницаемый пакет!Заливаем куски мяса остальным маринадом и ставим в холодильник на 5 (пять) суток!Если мясо не обкалывать маринадом, то срок пребывания в холодильнике увеличивается в 4 раза!После длительного ожидания достаём мясо и промакиваем бумажными полотенцами!Выкладываем куски мяса на решётку коптильни и коптим 2 часа на кленовых опилках при температуре 50 градусов!Подымаем температуру в коптильной камере до 60 градусов и коптим ещё 2 часа!За - тем увеличиваем температуру до 70 ти градусов и продолжаем коптить ещё 4 часа!Ещё раз увеличиваем температуру до 75 ти градусов и коптим примерно 4 часа, или пока температура внутри мяса не подымется до 66 ти градусов!Сразу достаём куски мяса, даём полежать минут 30-40 и можно резать!Мясо отлично идёт как горячее, так и холодное, так - же очень вкусно получается для сэндвичей!Приятного ВАМ аппетита ! ! !
