Простой рецепт вареников с картофелем и салом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за до 1 часа. Содержит всего 266 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество калории: 266 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на две порцииЛук репчатый 1 шт.Соленое сало 80 г.Картофель 200 г.Майонез 20 г.Куриное яйцо 1 шт.Поваренная соль 2 ст. ложкМука пшеничная 2.5 стак.Вода по вкусуПошаговое приготовлениеКартофель очистить от кожуры, промыть и отварить в подсоленной воде (на литр воды добавить полторы столовой ложки соли). Варить до полной готовности для пюре.Картофель хорошо размять без комочков, добавить к нему половинку чайной ложки соли и столовую ложку с горкой майонеза, хорошо перемешать до однородной массы. Майонез придаст необходимую мягкость картофелю и эластичность.Сало нарезать маленькими кубиками. Лучок очистить от шелухи, отмочить в холодной воде 10-15 минут, чтобы не щипал глаза при нарезке, и нарезать его небольшими кубиками.В накаленную хорошо сковороду высыпать кубики резанного сала, обжарить их минуты 2-3 до появления вытопленного сала, добавить к нему кубики резанного лука и жарить ещё 4-5 минут. Сало немного вытопится, но не до шкварок, а лишь в половину - тогда снимаем с огня.Соедините жареный с салом лук и картофельное пюре, всё тщательно перемешайте до однородного состояния и дайте немного постоять, остыть и напитаться картофелю.Тесто для вареников лучше делать самостоятельно, это довольно просто. В удобную глубокую чашку разбейте яйцо, добавьте соль (половину чайной ложки) и немного (грамм 50) воды. Всё хорошо перемешайте до полного растворения соли в смеси.Постоянно помешивая, постепенно подсыпайте муку, пока тесто не станет совсем густым. Всыпав в него остатки муки, замесите крепкое тесто, соберите его в тугой комок и укройте целлофаном, пусть постоит с пол часа.Отдохнувшее тесто ещё раз перед лепкой нужно будет подмесить. Раскатайте его в небольшую тонкую колбаску и нарежьте кусочками, грамм по 10-15, хорошо присыпьте их мукой.Из нарезанных кусочков теста делаем лепёшечки и, промазав их в муке, раскатываем в небольшие аккуратные сочни. В центр сочня выкладываем чайную ложку с горкой начинки.Заклейте вареник по классическому типу - соедините края вареника сверху и хорошо проклейте краешек пальцами.Доводим до кипения воду (на литр - столовая ложка соли) и аккуратно опускаем в воду вареники. Варятся они очень быстро, ведь начинка уже готова. Достаточно проварить их 3-5 минут после всплытия и они готовы. Вареники подавать горячими со сметаной или сливочным маслом. Они очень вкусные, ароматные и сытные.
