Непростой рецепт цыплят в коньячном соусе французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 41. Содержит всего 962 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 41Количество калории: 962 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Основные блюда, Французская кухняИнгредиенты на четыре порцииБелое сухое вино 250 гЦыпленок 1 кгСливочное масло 125 гПетрушка 60 гРепчатый лук 60 гЧеснок 4 зубчикаЯичный желток 2 штукиСливки 20% - ные 100 гКоньяк 60 гМолотый черный перец по вкусуЛавровый лист 2 штукиСоль по вкусуПошаговое приготовлениеСвязать ножки и крылышки цыплят и положить тушки в чугунную жаровню, влить в нее вино, положить 100 г сливочного масла, соль, перец, петрушку, лук, чеснок, лавровый лист. Поставить жаровню на слабый огонь. В процессе жарения поливать цыплят образовавшимся соком.Готовых цыплят вынуть из жаровни, развязать, обмазать со всех сторон яичным желтком и полить растопленным сливочным маслом. Затем цыплят обжарить в хорошо нагретой (до 190–200 градусов С) духовке, на плите или электрогриле, осторожно поворачивая, чтобы не повредить слой сухарей.Приготовить соус из сока, в котором жарились цыплята, добавив в него сливки и коньяк.
