Рулеты из дрожжевого теста(вариант)

Сложный рецепт рулетов из дрожжевого теста(вариант) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 43. Содержит всего 314 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 314 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на семь порций

• 50 гр. свежих дрожжей,
• ок. 1 кг. муки,
• 300 мл. кефира,
• 150 гр. растопл. слив. масла,
• 100 мл. молока,
• 80-100 гр. сахара,
• ваниль,
• кардамон,
• шафран,
• 1 яйцо.
• -
• Для 1 начинки:
• 1 лимон,
• 2 яблока,
• 2-4 ст. ложки изюма,
• 2-3 ст. л. сахара.
• Для 2 начинки:
• 1 стакан мака,
• 0,5 стак. молока,
• 3-4 ст. л. мёда,
• 1 ч. л. цедры лимона.

Пошаговое приготовление

1. Предлагаю вам вариант рулетов из дрожжевого теста!
2. Для начала разведём дрожжи в тёплом молоке,
3. добавив туда ст. л. сахара.
4. В большую ёмкость просеиваем 600 гр. муки, добавляем туда кефир, белок(желток нам пригодится позже), слив. масло,
5. 2 ч. л. ванильного сахара, по 1/1, ч. л. кардамона и шафрана,
6. перемешиваем хорошенько и добавляем дрожжи.
7. Очень хорошо вымешиваем тесто, добавляя, если нужно, муку.
8. Как только тесто перестанет прилипать к рукам, формируем колобок, накрываем ёмкость влажным полотенцем
9. и ставим в тёплое место без сквозняков!!
10. Забудем о нём на пару часов.
11. Тем временем мы приготовим начинки:
12. 1:в маленькую кастрюльку выжимаем сок лимона, добавим сахар и ставим на огонь.
13. Яблоки без кожицы нарезаем кубиками и отправляем в уже образовавшийся сиропчик, проварим, помешивая, 2-4 минутки,
14. снимаем с огня и отправляем к горячим яблокам помытый
15. и обсушенный изюм. Перемешаем и оставим остывать.
16. Изюм вберёт в себя лишнюю жидкость !
17. 2:Перемелем в кофемолке мак.
18. Смешаем его с молоком, мёдом и проварим, постоянно помешивая, до загустения.
19. Добавим цедру лимона и отставим остывать.
20. Когда тесто увеличится в два раза в объёме, выложим его на стол, если нужно посыпем муку.
21. (Одну треть я использовала для рулета с яблоками. )
22. Раскатаем тесто в форме прямоугольника,
23. выложим 1 начинку равномерно,
24. отступив на пару см. от одного края.
25. Сворачиваем рулет и переносим на противень.
26. Раскатываем оставшееся тесто,
27. выкладываем на него маковую начинку,
28. сворачиваем рулет, соединяем в кольцо и переносим на противень.
29. Прикроем полотенцем и оставим на 10-15 минут.
30. Затем острым ножом надрежем кольцо на сектора.
31. Смажем рулеты желтком, взбитым с ст. л. воды.
32. Сверху можно посыпать маком или миндалём.
33. Отправляем в духовку на среднюю полочку
34. и при 180° выпекаем 30-40 минут, в зависимости от духовки.
35. Готово!можно чаёк заваривать!
36. Приятного аппетита!!

Вот такое длинное повествование получилось! Ничего сложного здесь нет, нужно только запастись терпением и подождать, пока поднимется тесто. Очень мягкие и вкусные рулетики, рекомендую!!

 

@m_antonina, аппетитно - чудо!