Тесто для пиццы на газированной воде

У каждой хозяйки в копилке есть несколько рецептов приготовления пиццы. Вот один из рецептов, на который следует обратить внимание. Тесто, приготовленное по этому рецепту, должно быть упругим. Подходить тесто отправим в холодильник.

Подошедшее тесто оставим при комнатной температуре погреться.

Отрежьте одну третью часть теста, а остальное тесто (для приготовления второй и третьей пиццы) — снова в холодильник (если не будете готовить пиццы все сразу). Теперь начинаем формировать корж для пиццы. Тесто мягкое и податливое. Хорошо посыпьте руки мукой. Выложите массу на кулачки и начинайте словно «боксировать тесто» по кругу. Тесто будет растягиваться. В центре оно будет тонким, а по краям пышным. Кто сможет, можно даже подбрасывать его. Если тесто не очень податливо, пусть еще полежит, минут 20 под салфеткой. А потом выкладывайте его на густо посыпанную кукурузной (или семолиной) мукой форму. Это нужно для хрустящей корочки в пицце. Легко раскладывайте тесто по форме, как ткань.

Простой рецепт теста для пиццы на газированной воде итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 2 часа 20 мин. Содержит всего 246 килокалорий.

• Время подготовки: 10 часов
• Время приготовления: 2 часа 20 мин
• Количество калории: 246 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Пост, ужин, перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Тесто

Ингредиенты на одну порцию

• Вода сильногазированная 420 мл
• Дрожжи сухие 1 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin 60 мл
• Мука пшеничная 500 г
• Сахар 1 ст. л.
• Семолина 50 г
• Соль 17 г

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить тесто для пиццы, необходимо взять муку, семолину, дрожжи, газированную воду, соль, сахар, оливковое масло.
2. Развести дрожжи в 50 мл газированной воды. Оставить на 10 минут.
3. Просеянную муку, семолину и соль перемешать.
4. В сухую смесь добавить дрожжевую смесь и оливковое масло. Замешивать, понемногу добавляя оставшуюся воду.
5. Тесто поместить в ёмкость, стенки которой слегка смазать оливковым маслом. Накрыть пищевой плёнкой. Поставить в холодильник на ночь.
6. Так тесто будет выглядеть утром. Аккуратно вынуть его из ёмкости.
7. На слое муки обмять тесто, накрыть пищевой пленкой, оставить согреться при комнатной температуре в течение 1,5-2 часов. После этого приступить к разделке теста. Шар теста разделить на три части. Одну часть готовите к растяжке, а два оставшихся шара снова сложить под салфетку (или в холодильник). У вас получится три пиццы с разными начинками.

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.