Пусть горький перец в обычном, сыром состоянии могут употреблять лишь любители остренького, в процессе маринования он превращается в замечательную, пикантную закуску. Маринованный горький перец теряет часть своей «горчинки», но зато может стать отличным дополнением для множества самых разных горячих блюд из мяса – или же ингредиентом для многочисленных зимних салатов из консервированных овощей.Простой рецепт горького перца маринованного на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 36. Содержит всего 50 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 36Количество калории: 50 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: КонсервированиеОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на восемь порцийУксусСахарСольЛавровый лист — 2 штЧеснок — 3 зуб.Черный перец горошком — 2 ст. л.Жгучий перец — 0.5 кгПошаговое приготовлениеПоскольку горький перец мы будем мариновать целиком, в первую очередь необходимо его подготовить – тщательно помыть под проточной прохладной водой, все испорченные места вырезать. Затем каждый стручок нужно будет проткнуть в нескольких местах вилкой, чтобы перец побыстрее впитал маринад.Подготовленные стручки перца выкладываем вертикально в небольшие баночки для консервации – как можно плотнее.Теперь – самое время заняться вкусным маринадом. В равных частях смешиваем белый уксус и воду, добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, чеснок и, при желании, любые другие пряности (например, гвоздику или кориандр). Доводим маринад до кипения и оставляем на сильном огне на десять минут, поддерживая кипение.Еще горячим маринадом заливаем перец – и он практически готов. Теперь осталось только закатать баночки с маринованным перцем крышками на зиму и убрать в холодильник. Уже через неделю с небольшим жгучий маринованный перец можно будет попробовать.
