Из замороженных грибов можно приготовить практически столько же разнообразных блюд, как и из свежих, а уж из подберезовиков, с их благородным вкусом и ароматом — тем паче. Надеюсь, вы оцените почти классический рецепт грибного супа из замороженных подберезовиков, который готовится быстро, а съедается еще быстрее.Количество порций: 4Непростой рецепт грибного супа из замороженных подберезовиков русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 186 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 186 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: На обедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: СупыИнгредиенты на четыре порцииПодберезовики — 600 ГраммКартофель — 4 ШтукиЛук репчатый — 1 ШтукаМорковь — 1 ШтукаМолоко — 1 СтаканМука пшеничная — 2 Ст. ложкиЛавровый лист — 2 ШтукиРастительное масло — 2 Ст. ложкиСливочное масло — 2 Ст. ложкиСоль — По вкусуПерец черный молотый — По вкусуМайоран — По вкусуПошаговое приготовлениеРецепт грибного супа из замороженных подберезовиков следующий:Картофель порезать крупными кусочками, залить водой и поставить на огонь — замороженные подберезовики готовятся быстро, так что он поспеет как раз вовремя. Когда вода закипит, снять крахмальную пену, посолить, положить лавровый лист.Достать грибы из морозилки и не размораживая отправить на хорошо нагретую сковороду. Закрыть крышкой, а когда жидкость полностью выпарится — добавить растительное и сливочное масло. Обжаривать до полуготовности.Отправить в сковороду мелко нарезанный лук и морковь, предварительно измельченную на терке или другим удобным способом. Готовить, постоянно помешивая, до тех пор, пока лук не станет золотистым, а морковь — слегка зарумянится.Небольшими щепотками либо через ситечко при постоянном помешивании всыпать в сковороду муку, а через минуту, когда она впитает масло и зарумянится — вылить молоко. Пусть заправка покипит на медленном огне несколько минут, пока не загустеет.Тем временем, вынуть из супа лавровый лист, слить воду в свободную емкость, а картофель размять или пюрировать миксером. Можно добавить пару яичных желтков — консистенция, цвет и вкус блюда от этого станут еще лучше — но в этом случае нужно строго следить, чтобы они не свернулись.Постепенно, небольшими порциями, вернуть воду в кастрюлю с картофелем, перемешать.Выложить заправку в кастрюлю, добавить специи. Перемешать, накрыть крышкой и оставить булькать на небольшом огне на 10 минут.Готовый суп заправить свежей зеленью, рубленым чесноком и сухариками из ржаного хлеба.Приятного аппетита!
