Пирожки с квашеной капустой и грибами

См. пошаговое

Непростой рецепт пирожков с квашеной капустой и грибами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 47. Содержит всего 110 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 110 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пирожки

Ингредиенты на шесть порций

• Вода теплая кипяченая 3 ст
• Сахар песок 3-4 ст. л
• Соль по вкусу
• Дрожжи сырые 100 гр
• Сметана 70 гр
• Сухое молоко 250 гр
• Мука пшеничная 8 ст (+ или - 0,5 ст)
• Масло растительное 0,5 ст
• Начинка:
• Капуста квашенная примерно 800 гр
• Лук репка 1 крупная шт
• Грибы отварные ( у меня были отварные маслята замороженные) 400 гр
• Перец по вкусу
• Яйцо куриное 1 шт для смазывания пирожков
• Масло растительное для разделки изделий

Пошаговое приготовление

1. Начнем с начинки: капусту потушить с добавлением растительного масла и воды до готовности. У меня ушло по времени 40 минут.
2. Отдельно обжарить мелко рубленный лук.
3. Добавить нарезанные отварные грибы и потушить до исчезновения жидкости. Охладить капусту и грибы, перемешать.
4. Влить в высокую кастрюлю жидкость, растворить в ней сахар, соль, дрожжи и 6 ст. л муки. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15-20 мин.
5. Должна появиться пена - «шапка»
6. Добавляем 3 ст. муки и сметану, вымешиваем. Тесто будет густоты оладьев.
7. Добавляем сухое молоко и частями муку. Я после 7 ст. стала подсыпать понемногу.
8. После муки, добавляем масло и вмешиваем его. Если тесто после полного замеса будет казаться сильно жидким (липнуть, стекать) можно добавить еще 0,5 ст. муки. А вообще тесто получается мягким податливым. Подкатываем его в шар, укладываем в высокую кастрюлю, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.
9. Это после 1 ч.
10. Готовое тесто обминаем слегка. Разделываем на кусочки (примерно 75 гр) Стол и руки смазывать растительным маслом.
11. Выкладываем начинку.
12. формуем пирожок
13. На смазанный противень выложить пирожки, дать расстояться в течении 5-7 мин, смазать взбитым яйцом и поставить выпекаться вгорячую духовку. Печь при 200 градусах 15 мин, до румяной корочки.
14. Вот такие румяные получились!
15. а это булочки с яблочным пюре.
16. Кушайте, пожалуйста, наше угощение!

Уборка квартиры дала положительный результат, нашлась моя тетрадь с конспектами с кулинарных курсов. Там я и нашла этот рецепт. Вспомнилось забытое. Вспомнилось как я работала на предприятии общественного питания, проще говоря столовой. какие там хорошие люди, но строгие. Собственно, это в дальнейшем очень помогло. Пирожков получается 24 шт + 9 булочек «полусолнышек» с яблочным пюре. Мягкие, ароматные, нежные. Начинка... . , хочется ложкой кушать. Вот такие в разломе

 

@Л_Бернякова, очень аппетитное фото пирожков с квашеной капустой и грибами

 

ОО, мой любимы рецептик пирожков с квашеной капустой и грибами

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!