Рагу по мотивам доминиканского «Санкочо»

Промойте мясо, обсушите, нарежьте небольшими кусочками, полейте все мясо соком лимона.

Говядину подсолите, приправьте специями и каперсами. Маринуйте при комнатной температуре около получаса.

Добавьте в чашу мультиварки масло «Ideal» оливковый, выложите говядину вместе с маринадом и на программе «Жарка» готовьте 10 минут при закрытой крышке.

По истечению времени добавьте свинину и баранину, добавьте немного воды и протушите 15 минут.

Промойте морковь, перчик чили и сельдерей, очистите лук и чеснок. Нарежьте небольшими кусочками сельдерей, морковь – крупными полукольцами, лук – крупными кубиками. Перчик чили и чеснок оставим целыми.

Ребра свиные варено-копченые нарежьте произвольно.

Затем добавьте в чашу мультиварки курицу и ребра, подготовленные морковь, сельдерей, чеснок и перчик чили и воду. Готовьте на программе «Тушение» 1 час.

Картофель и тыкву почистите и промойте. Нарежьте клубни крупными кусочками, тыкву – кубиками. Кукурузу порежьте небольшими брусочками. Охотничьи колбаски нарежьте небольшими кусочками.

Добавьте тыкву, кукурузу, колбаски и картофель в рагу и готовьте еще 20-30 минут.

Подавайте санкочо, присыпав свежей кинзой. Можно приправить соком лайма, добавить табаско и измельченный чеснок. В Доминикане к «Санкочо»подают рис и авакадо.

Приятного аппетита. ¡Buen provecho!

Сложный рецепт рагу по мотивам доминиканского «Санкочо» домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 53. Содержит всего 178 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 53
• Количество калории: 178 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• (В Доминикане принято пользоваться собственной мерой веса – либра, которая равная примерно 460 гр. Я приведу ингредиенты в привычных для нас граммах)
• Говядина (филей) – 400 г
• Говядина (мясо на косточке) – 450 г
• Курица (1 окорочок) – 200 г
• Баранина (1 кусочек от позвоничника) – 200 г
• Свинина (ребра) – 350 г
• Ребра свиные варено - копченые – 300 г
• Колбаски охотничьи – 4 шт (150 г)
• Тыква – 650 г
• Картофель – 4 клубня
• Кукуруза – 2 початка
• Чеснок – ½ головки
• Мини перчик чили – 2 шт
• Сельдерей (стебель) – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Кинза – 1 пучок
• Каперсы – 2 ч. л.
• Сок лимона
• Соль
• Кориандр
• Вода – 800 мл
• Масло «Ideal» оливковый – 2 ст. л

Пошаговое приготовление

1. Промойте мясо, обсушите, нарежьте небольшими кусочками,
2. полейте все мясо соком лимона.
3. Говядину подсолите, приправьте специями и каперсами. Маринуйте при комнатной температуре около получаса.
4. Добавьте в чашу мультиварки масло «Ideal» оливковый,
5. выложите говядину вместе с маринадом
6. и на программе «Жарка» готовьте 10 минут при закрытой крышке.
7. По истечению времени добавьте свинину и баранину,
8. добавьте немного воды и протушите 15 минут.
9. Промойте морковь, перчик чили и сельдерей, очистите лук и чеснок. Нарежьте небольшими кусочками сельдерей, морковь – крупными полукольцами, лук – крупными кубиками. Перчик чили и чеснок оставим целыми.
10. Затем добавьте в чашу мультиварки курицу и ребра, которые предварительно нарежьте небольшими кусочками.
11. подготовленные морковь, сельдерей, чеснок
12. и перчик чили с водой.
13. Готовьте на программе «Тушение» 1 час.
14. Картофель и тыкву почистите и промойте.
15. Нарежьте клубни крупными кусочками, тыкву – кубиками.
16. Кукурузу порежьте небольшими брусочками.
17. Охотничьи колбаски нарежьте небольшими кусочками.
18. Добавьте тыкву, кукурузу, колбаски, картофель, (если необходимо, немного воды) в рагу и готовьте еще 20-30 минут.
19. Подавайте санкочо, присыпав свежей кинзой. Можно приправить соком лайма, добавить табаско и измельченный чеснок. В Доминикане к «Санкочо»подают рис и авакадо.

В Доминикане «Санкочо» готовят со сладким картофелем и специальным сортом бананов - платаном. Впраздничные дни рагу включает 7 мясных ингредиентов, в будние обходятся одной говядиной.