Закуска с баклажанами под гранатовым соком

Простой рецепт закуски с баклажанами под гранатовым соком домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 193 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 193 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны 2 штуки
• Сладкий перец 2 штуки
• Лук 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки
• Гранатовый сок 50 мл
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Яблочный уксус 2 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Перец нарезать толстой соломкой. Лук — тонкими полукольцами. Положить в посуду, чуть посолить и залить уксусом, перемешать, оставить мариноваться на 10–15 минут.
2. Баклажаны очистить и нарезать кружочками. Если баклажан толстый, кружочки лучше разрезать пополам. На сковороду налить оливковое масло (немного). Удалить горечь: вариант 1 — разложить на разделочной доске, посолить, подождать пока выйдет сок; вариант 2 — солить непосредственно на сковороде сразу, как бросили баклажаны, стараясь посолить всю поверхность баклажана. Горечи не будет в любом случае, только небольшая разница в остроте. Итак, обжарить баклажаны, желательно (но необязательно) с 2 сторон до нежно - коричневого цвета (без фанатизма), понемногу доливая масло, чтобы не было его сразу много. Лучше жарить на сковороде с антипригарным покрытием — так баклажаны меньше берут масла.
3. Баклажаны пока вынуть. Слив весь уксус, бросить в оставшееся от баклажанов масло перец с луком, немного обжарить (так, чтобы лук ни в коем случае не стал коричневым) и закрыть крышкой, тушить 5–10 минут на самом медленном огне до мягкости перца.
4. Добавить к перцу и луку баклажаны, перемешать, усилить огонь и добавить гранатовый сок. Тушить 5 минут без крышки. В конце добавить по вкусу черный перец и пару выдавленных долек чеснока, когда уже выключена плита.

В итоге, основная жидкость должна испариться, а баклажаны не должны сильно «раскваситься». Хорошо сочетается с брынзой или молодыми сырами. В принципе, здесь не обязательно точное следование рецепту — все на вкус и вашу импровизацию.

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить закуску с баклажанами под гранатовым соком

 

Доброго!
Сегодня приготовила закуску с баклажанами под гранатовым соком по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту закуски с баклажанами под гранатовым соком... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик закуски с баклажанами под гранатовым соком