Ризотто - это традиционное итальянское блюдо. Оно получается очень нежным и буквально тает во рту. Обязательно попробуйте!Непростой рецепт ризотто с белыми грибами итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 131 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 131 килокалорийКоличество порций: 3 порцииПовод: 1 часСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основное блюдоОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильИнгредиенты на двенадцать порцийГрибной бульон 2 лРис для ризотто (арборио, карнароли) 320 гШампиньоны 120 гВешенки 80 гРазмороженные белые грибы 200 гЧеснок 2 зубчикаЛуковица 1/1, шт.Твердый сыр 40 гСливочное масло 50 млБелое сухое вино 50 млТрюфельное масло 10 млОливковое масло по вкусуСоль по вкусуЧерный молотый перец по вкусуПошаговое приготовлениеВ сухом и хорошо разогретом глубоком сотейнике обжарить на оливковом масле мелко порубленный лук и целые зубчики чеснока до золотистого цвета.Всыпать рис, перемешать, влить вино и немного выпарить.Белые грибы и шампиньоны нарезать средними кусочками и перемешать с содержимым сотейника.Тем временем, довести бульон до кипения и держать горячим.По одному половнику добавлять бульон в рис, каждый раз хорошо вымешивая и дожидаясь, пока вся жидкость впитается, прежде чем добавить новую порцию.Когда рис будет готов (он должен оставаться чуть твердым в сердцевине), добавить в ризотто сливочное масло и тертый сыр. Хорошо перемешать, как бы взбивая.Выложить готовое ризотто в подогретые тарелки и сбрызнуть трюфельным маслом.
