Квашеная капуста со свеклой

Традиционное и неизменно вкусное блюдо. Пробуем!

Несложный рецепт квашеной капусты со свеклой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 7 д 30 мин. Содержит всего 26 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 7 д 30 мин
• Количество калории: 26 килокалорий
• Количество порций: 50 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки на зиму

Ингредиенты на пятьдесят порций

• Для капусты со свеклой:
• Капуста белокочанная 8 кг
• Свекла 300 гр
• Хрен 100 гр
• Чеснок 100 гр
• Перец острый стручковый 4 шт.
• Петрушка (свежая зелень) 100 гр
• Для рассола:
• Вода 4 л
• Соль 200 гр
• Сахар 200 гр

Пошаговое приготовление

1. Такая квашеная капуста со свеклой очень просто готовится, и вкус у нее получается отличным. Когда она будет готова, ее можно либо подавать целыми кусками, либо шинковать мелко, заправлять растительным маслом и кушать как салат. Эта еда хорошо поднимает аппетит. Лично я этот кулинарный рецепт записала к себе в тетрадь и активно им пользуюсь (это грузинская кухня).
2. Хорошенько промываем все овощи. После разрезаем каждый капустный кочан на несколько частей, удаляем кочерыжки. Каждый капустный кусок у нас должен весить не больше трехсот граммов (можно воспользоваться для этого кухонными весами). Хрен натираем на мелкой терке, а чеснок нарезаем тонкими пластинками. Очищенную от кожуры свеклу режем на достаточно крупные кубики. Берем эмалированное ведро и укладываем в него капусту вперемешку со свеклой, хреном, чесноком и нарезанной зеленью петрушки. В горячей кипяченой воде разводим сахар и соль, ставим рассол прокипеть. Когда он остынет и станет теплым, заливаем им капусту. Накрываем тарелкой подходящего размера, а на тарелку устанавливаем груз. Подойдет любой большой камень (до этого его надо несколько раз обварить в кипятке) или гиря. Надо, чтобы тарелка очень плотно давила на капусту. Ведро накрываем полотняным полотенцем и ставим в темное прохладное место на недельку.

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!

 

Посмотрела на фото квашеной капусты со свеклой, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

спасибочки за вкусняшку

 

спасибочки Полухина Г
попробуем обязательно

 

сегодня первый раз готовила квашеную капусту со свеклой.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик квашеной капусты со свеклой в закладки, надеюсь скоро приготовлю.