Соленые белые грузди

 Вкусные, ароматные соленые грузди-отличная заготовка на зиму! Такие грибы будут желанны , как на праздничном , так  на повседневном столе!

Несложный рецепт соленых белых груздей домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 51. Содержит всего 175 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 51
• Количество калории: 175 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: На ужин, На обед, На праздник, На Новый год, Постные

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование, Консервирование грибов
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на девять порций

• Грузди белые
• Соль (на 1 кг грибов) — 40 г
• Лист хрена (по вкусу)
• Лист смородиновый (по вкусу и желанию)
• Лавровый лист (по вкусу)
• Лист вишневый (по вкусу)
• Перец черный (горошек)
• Укроп (по вкусу)
• Лимонная кислота (и соль, для замачивания грибов (на 1 л. воды-2 г+15 г соли))
• Чеснок (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Грузди хорошо перебрать, оставив только крепкие и молодые, очистить от мусора, потом обрезать ножки, все хорошо промыть в нескольких водах, и залить холодной водой с добавлением соли и лимонной кислоты(15 г - соли 2 г лим.
2. кислоты - на литр воды) и положить сверху кружок и груз, чтобы они были хорошо погружены в воду, а то почернеют. Так оставляем на дня, меняя 2 раза в день холодную воду, сейчас ночи холодные и емкость можно держать на балконе. Через два дня хорошо промыть и начинать солить. На дно стеклянной банки, или эмалированной кастрюли, или ведра положить хреновые листья, укроп, перец горошком, лавровый лист, листья смородины, вишни, чеснок и послойно укладывать грибы пересыпая солью-40 г на 1 кг грибов замоченных, и чесноком со специями. Положить груз и поставить на 5-6 дней, потом посмотреть, если они не покрылись хорошо рассолом, то сделать груз потяжелее ( в старину туда докладывали дальше грибы, пока не уложат до верха, но теперь так много не собирают и одной порции хватает) Так их оставляют на 40-45 дней, потом опускают в холод. Но можно и так - после 5 дней посола их раскладывают по маленьким стеклянным, простерилизованным банкам, одев предварительно перчатки, сверху кладут укропом и листья хрена и закрыв пластмассовыми крышками ставят в холодильник.

 

Отличный вариант приготовления соленых белых груздей.
Обязательно воспользуешься рецептом!