См. пошаговое описание.Сложный рецепт паровых вареников с мясом и томатным соусом с хреном домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 75 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 75 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на пять порцийДля теста:Кефир 200 млМасло растительное 2 ст. л.Мука пшеничная - 300-320 гСода пищевая 0,5 ч. л.Сахар 1 ч. л.Соль 0,75 ч. л.Для фарша:Свинина 500 гЛук репчатый 180 гЧеснок 1 зубч.Перец черный молотыйКориандр молотый - по вкусу и желаниюСольКолотый лёд 1 горсть.Для соуса:Помидоры 2 штХрен столовый 1 ч. л.СольОстрый красный перец - мельницаПерец черный - мельницаДля подачи:Зелень петрушкиЯгоды клюквы или калиныПошаговое приготовлениеНачнем с приготовления теста. Я для паровых блюд готовлю тесто на кефире в хлебопечке. Ложки для измерения использую обычные. В ведерко хлебопечки налить кефир, добавить соль, сахар, соду и растительное масло.Затем просеянную муку.Замесить тесто, выбрав программу для приготовления бездрожжевого теста.Пока готовится тесто, займемся приготовлением фарша. Лук, чеснок и мясо порезать кусочками.Пропустить через мясорубку, используя решетку с мелкими отверстиями.Добавить в фарш черный молотый перец, соль, немного кориандра ( если любите), колотый лед, перемешать и убрать в холодильник.Раскатать тесто, выемкой, диаметром 6 см, вырезать кружочки.На каждый кружок теста положить по полной чайной ложке фарша. Слепить вареники.Готовить на пару, я буду в мультиварке. Решетку смазать растительным маслом, выложить вареники, но не близко друг к другу, смазать их растительным маслом. Готовить в режиме Приготовление на пару 10 минут.Пока готовятся вареники, сделаем соус: Порезать помидоры.Приготовить густой томатный сок с помощью насадки для приготовления сока из томатов, ягод и сельдерея.Добавить в сок столовый хрен, острый и черный перец, соль.Перемешать.Вареники готовы!Подогреть тарелку, поставить соусник с соусом, быстро украсить зеленью и ягодами, черным молотым перцем. Затем положить вареники.Приятного аппетита!В разрезе.Продолжаю тестировать электрическую мясорубку VITEK VT-3603 W. Хотела поэкспериментировать и приготовить другое блюдо, паровые рулетики из теста с мясной начинкой, с использованием насадки для кеббе. Но эксперимент не удался, колбаски из теста не держат форму и нафаршировать их не удалось. Но абсолютно не расстроилась, отрицательный результат, тоже результат + опыт! Быстро поменяла планы и налепила вареников с мясным фаршем и приготовила их на пару. С помощью насадки для приготовления сока из томатов, ягод и сельдерея, приготовила густой томатный сок для соуса. Из 2 помидоров среднего размера, получился почти стакан густого сока и совсем мало жмыха. Насадку для кеббе испытаю в другом рецепте.
