Очень простой рецепт пирога Терпкого шоколад домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 31. Содержит всего 166 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 31Количество калории: 166 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на восемь порцийДля теста:300 г муки, 50 г какао, 3 желтка, 170 г сливочного масла, 150 г сахара, цедра с 1/1, апельсина, 1/1, ч. л. соли.Для крема:3 желтка, 250 мл молока, 75 г сахара, 25 г муки, 2 ст. л. вина Grand Marnier.Ганаш: 170 г черного шоколада, 125 мл сливок от 33%ж.Пошаговое приготовлениеС половины апельсина снимем цедру.Мягкое масло смешаем с сахаром.Затем добавим желтки.Соль растворим в 1 ч. л. воды.Добавим в тесто цедру и растворенную соль.Затем добавим какао, хорошенько размешаем, и всыпем муку. Муки может понадобиться меньше. Я положила всю норму, и у меня получилось твердоватое тесто. Поэтому, не всыпайте сразу всю муку, добавляйте ее по частям.Замесим тесто, завернем его в пленку и уберем в холодильник на 30-60 минут.Теперь займемся кремом: молоко доведем до кипения.Сахар смешаем с желтками.Затем добавим муку.В полученную смесь нальем половину нормы горячего молока, и все хорошенько размешаем.Затем добавим остальное молоко, и поставим смесь на огонь.Будем варить на слабом огне до загустения, все время помешивая крем ложкой. Не кипятим!Готовый крем остудим до комнатной температуры, а затем добавим вино. Можно взять любое белое ароматное вино, например, «Мускат».Теперь приготовим ганаш: шоколад расплавим на водяной бане.Сливки доведем до кипения(не кипятим!), и зальем ими шоколад. Хорошенько перемешаем смесь до получения гладкой и блестящей эмульсии.В готовый ганаш по частям добавим остывший крем. Этот пирог получился у меня довольно многострадальным: в процессе приготовления сломался фотоаппарат, пришлось фотографировать телефоном. Но телефонные фото получились не очень хорошего качества, поэтому пришлось срочно отправлять мужа в магазин за новым фотоаппаратом, и таким образом подрывать семейный бюджет не запланированной покупкой. С новым фотоаппаратом я провозилась половину дня, и устала до чертиков, осваивая его, но снимки все равно оставляют желать лучшего - я еще не подружилась с новинкой. Так что, простите за качество фото, в следующий раз обещаю исправиться.Форму (диаметром 22 см) смажем маслом и присыплем мукой. От теста отделим примерно 1/1, часть, и уберем в сторонку. Оставшееся тесто раскатаем толщиной 0,5 см, и распределим в форме таким образом, чтобы получились бортики высотой 2-3 см. Дно несколько раз наколем вилкой, и выложим на тесто готовый крем. Пирог можно выпечь в большой форме - 26-28 см в диаметре, но тогда нужно увеличить норму всех продуктов в два раза.Из оставшегося теста сделаем решетку, которой украсим верх пирога.Выпекаем пирог в нагретой до 180 градусов духовке 40 минут. Затем охлаждаем и убираем в холодильник.Приятного аппетита!Пирог с насыщенным шоколадным вкусом, в котором присутствует легкий терпкий привкус, свойственный горькому шоколаду.
