Вкусное армянское блюдо! Отличная острая закуска!Турша примечательна тем, что готовится без капли уксуса, то есть процесс засолки происходит посредством квашения овощей. Сам же процесс приготовления предельно прост.Простой рецепт турши из фасоли по армянски на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 8 д. Содержит всего 20 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 8 дКоличество калории: 20 килокалорийКоличество порций: 20 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на двадцать порцийФасоль стручковая (широкая, плоская фасоль) 3 кгЧеснок 12 зубч.Перец острый стручковый (можно добавить больше или меньше в зависимости от желаемой остроты) 2 шт.Морковь 1 шт.Соль 2 стол. л.Вода 1 лПошаговое приготовлениеОтварить фасоль в кипящей воде 5-7 минут, но чтобы фасоль оставалась жёсткой.Откинуть фасоль на дуршлаг.На крупной тёрке натереть морковь. Острый перец нарезать.Чеснок раздавить прямо в шелухе.Выкладывать в банку слоями: фасоль, чеснок, немного перца, морковь, плотно утрамбовать, и далее в той же последовательности, пока не заполнится банка (оставить сверху примерно 4 сантиметра).Вскипятить 1 литр воды, добавить в нее соль и остудить. Залить холодный рассол в банку. Оставить на сутки при комнатной температуре не накрывая крышкой. Затем закрываем плотной крышкой и ставим в холодильник.Через 7 дней турша готова. Можно ее кушать сразу же, поливая растительным маслом и посыпав нарезанным лучком, а можно слить рассол, заложть ее в стерилизованную банку и пастеризовать (банки 0,5 л - 25 мин, 1 л - 35 мин). После пастеризации закатать.
