Засолка бочковых огурцов

Хрустящие пряные огурчики на праздничный стол - лучше закуски и не найдешь! Рекомендую вам классический способ засолки бочковых огурцов в домашних условиях. Смотрите рецепт!

Количество порций: 5-6

Простой рецепт засолки бочковых огурцов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 23 дн 18 ч. Содержит всего 120 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 23 дн 18 ч
• Количество калории: 120 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки, Закуски

Ингредиенты на пять порций

• Огурцы — 2-3 Килограмм
• Дубовые листья — По вкусу
• Укроп — 1 Пучок
• Чеснок — 10 Зубчиков
• Вода — 5 Литров
• Соль — 450 Грамм
• Горчичный порошок — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Сейчас немногие готовят огурцы в бочках. Если вам посчастливилось заполучить себе дубовую бочку, просто грех не приготовить в ней соленые огурчики. Для приготовления бочковых огурцов нам понадобится именно дубовая бочка. Если же вы решили в другой делать (не деревянной, например), тогда обязательно возьмите дубовые листья - они придают восхитительный аромат огурчикам.
2. Итак, рецепт приготовления:
3. Огурчики отберите свежие, твердые, не больше 12-13 см в длину. Промойте тщательно.
4. Бочку окатите кипятком. Можете также ее натереть чесноком. На дно бочки выложите треть всей зелени и пряностей, которые заготовили - это и укроп, у петрушка, сельдерей, тот же чеснок. Можете еще дубовых листьев положить.
5. Потом равными слоями равномерно выложите огурцы.
6. Приготовьте рассол - в чистой питьевой воде растворите соль. Залейте огурцы рассолом.
7. Можете добавить горчичного порошка или свеклы сырой промытой - они предотвращают появление плесени в огурцах и в самой бочке.
8. Накройте огурцы марлей, потом закройте бочку и поставьте гнет сверху.
9. Сначала сутки продержите огурцы при температуре в 20 С. А потом перенесите в погреб или просто холодное место с 1 С температуры.
10. Огурчики засоленные в бочках будут готовы через месяц. Время от времени следите, чтобы не появлялась плесень.
11. Готовые огурцы подавайте с любимыми напитками и блюдами. Приятного аппетита!

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант засолки бочковых огурцов ещё не пробовала