Несложный рецепт овощей квашеных домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 49. Содержит всего 244 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 49Количество калории: 244 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на четыре порцииморковь 1 кглук 1 кгперец сладкий 7 кгкорень сельдерея 1 кгкапуста цветная 1 кгили свекла 1 кгсоль 100-150 гсахар 150 глимонная кислота 5-8 гукроп семена 1-2 гПошаговое приготовлениеМорковь и коренья сельдерея вымыть, соскоблить кожицу, еще раз промыть и нарезать небольшими фигурными кусочками.Зеленый мясистый перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать мелкими кусочками, опустить на 2–3 мин. в кипящую воду и немедленно остудить холодной водой.Цветную капусту выдержать в подсоленной воде ( 1 ч. л. соли на 1 л воды ) для удаления нежелательных вкраплений, вымыть, мелко нарезать, опустить на 2–3 мин. в кипящую воду и охладить холодной водой.Лук очистить и нарезать кольцами.Подготовленные овощи сложить в тару, добавить соль, сахар, лимонную кислоту, тмин или укроп и тщательно перемешать.Заполнить этой смесью банки, накрыть тканью, положить деревянный кружок, гнет и поместить в теплое место.Через 10–15 дней, когда брожение закончится, вынести на холод.
