Простой рецепт цукатов из тыквы домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 43. Содержит всего 208 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 43Количество калории: 208 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на девять порцийтыква 1 кгвода 300 млсахар 1,2 кглимонная кислота 3 гваниль по вкусупудра сахарная по вкусуПошаговое приготовлениеЦукаты из тыквы готовят из плодов с вызревшей мякотью. Тыкву тщательно моют, очищают, срезая кожуру толщиной не более 2 мм. Разрезают тыкву на части, удаляют семена и нарезают кубиками размером 1,5-2 см.Нарезанную тыкву бланшируют в кипящей воде 8-10 минут, затем охлаждают под проточной водой и помещают в эмалированный таз. Заливают бланшированную тыкву профильтрованным кипящим сахарным сиропом, в который добавляют лимонную кислоту.Залитую сиропом тыкву варят на слабом огне 15 минут и оставляют на 10 часов. Затем вторично варят 15 минут и выдерживают еще 10 часов. В процессе третьей варки тыкву уваривают до готовности (температура кипения сиропа в конце варки — 108 градусов). В конце варки добавляют ванилин.Уваренные до готовности кусочки тыквы откидывают на дуршлаг и оставляют на 1,5-2 часа. Остывшие кусочки тыквы укладывают в один ряд на сито и подсушивают в духовке при температуре 35-40 градусов. Можно подсушить цукаты из тыквы и при комнатной температуре в течение одного - двух дней.Подсушенные цукаты из тыквы обваливают в мелком сахаре, вновь укладывают на сито и слегка досушивают.Чтобы готовые цукаты из тыквы не пересыхали, их можно уложить в чистые, сухие банки и герметично закупорить.
