Сложный рецепт бараньих отбивных на косточке в креольском стиле + ароматное масло, невероятно вкусное домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 27. Содержит всего 182 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 27Количество калории: 182 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииБараньи отбивные – 10 штМасло оливковое – 4 ст. л.Соль по вкусуДля масла:Масло сливочное – 150 гЛук репчатый – 1 махонькая луковкаЧеснок – 2 зубчикаГорчица дижонская, лучше с зернышками – 1 ч. л.Перец белый горошком – 1 ч. л.Перец черный горошком – 1 ч. л.Перец кайенский молотый – 1 ч. л.Тимьян сухой – ½ ч. л.Майоран сухой – ½ ч. л.Зира на кончике ножа, по желаниюДля гарнира :БаклажанЦукиниПерец болгарскийМасло оливковоеЧеснок по желаниюСоль по вкусуПошаговое приготовлениеЛук и чеснок мелко нарубить. В ступке растолочь оба перца, добавить лук и чеснок, растереть до состояния пасты, добавить майоран, тимьян, горчицу, кайенский перец и зиру, если любите ее ( я зиру не стала добавлять), тщательно перемешать.Отложить треть смеси, а остальные 2/2, перемешать с рязмягченным сливочным маслом. Выложить на кусок пищевой пленки, свернуть колбаской и убрать на холод застывать.Бараньи отбивные зачистить, можно слегка отбить. В отложенную смесь пряностей влить оливковое масло, обмазать полученной пастой отбивные и убрать на холод на пару - тройку часов.Пока мясо мариновалось, на гарнир решено было подать овощи. Баклажан, перец и цукини порезать произвольно. Баклажан и цукини на 20 минут опустить в подсоленную воду ( этим пуктом мы в дальнейшем не дадим овощам впитывать масло, как губке). Затем выдавив зубчик чеснока, а можно и без него, добавив оливковое масло и поперчив ( не солить!), помаринуем овощи полчасика и обжарим на сковороде гриль, до подачи накрыть фольгой и сохранять теплыми.Разогреть духовку до 200 градусов, выложить отбивные на противень и запекать до желаемой степени прожарки, перевернув один раз.Перед подачей мясо и овощи присолить по вкусу.Масло порезать шайбочками.Подавать мясо с овощами и кружками ароматного масла.Приятного аппетита!!!!О, мама дорогая, как это вкусно! Ум отъесть можно! Мы баранину вообще любим и делаю часто, в этом союзе с маслом…это что-то! Народ, все бежим делать масло! Восторг! Взрыв вкуса и аромата! Блаженство! Делала этот рецепт недели три назад. Масло затем сделала еще, убрала в морозилку, и теперь отрезаем по кусочку и выкладываем на запеченную курочку, или к отварной картошечке, или просто на кусманчик бородинского хлебушка. Вау, это так вкусно!
ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик бараньих отбивных на косточке в креольском стиле + ароматное масло, невероятно вкусное. Giasrty, спасибо!!!
