Утиная грудка Магре с яблоками

Простой рецепт утиной грудки Магре с яблоками французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 35 минут. Содержит всего 283 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество калории: 283 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Ингредиенты на 4 порции(мы съели на двоих):
• - 2 филе грудки утки
• - 6 яблок(у меня 5)
• - пол - лимона
• - 2 чайные ложки меда
• - соль и перец

Пошаговое приготовление

1. Приготовление магре:
2. Снимите немного жира с внешней стороны грудки. Надрежте острым ножом кожу грудки ромбами на глубину около 3 мм, чтобы рассечь кожу и жир, не задевая мясо.
3. Посолите и поперчите грудку с двух сторон.
4. Посыпьте сковороду солью, не добавляя масла. Когда она хорошо прогреется уложите грудки кожей на соль и жарьте прмерно 7-8 минут и еще примерно 5 минут со стороны мяса.
5. Вытапливаемый из грудки жир собирайте в небольшую чашку, оставляя немного для продолжения жарки.
6. Поджаренные магре оставляют на несколько минут в теплом месте, затем нарезают на ломтики толщиной 1-2 см.
7. Приготовление яблок:
8. Почистите и разрежте яблоки на 4 части, удалив сердцевину.
9. Опустите в воду (1 литр) с соком половины лимона(чтоб они не почернели).
10. Налейте в чистую сковороду сок, оставшийся от жарки магре, и уложите туда яблоки. Обжаривайте в течении 5 минут, постоянно переворачивая. Затем добавьте 2 чайные ложки меда и жарьте еще пару минут.
11. Переложите яблоки из сковороды в другую посуду, которую поставьте в теплое место.
12. Подача:
13. Быстро разогрейте ломтики утиного филе в сковороде с оставшимся после яблок соком, чтоб они пропитались медом.
14. Подают магре в горячих тарелках (я не грела ), чередуя ломтики грудки с ломтиками яблок.

Название магре происходит от французского maigre - постный, тощий. Оно относится к утиной грудке - самой постной и вкусной части птицы. Прошу прощения, если что не так, а так же за качество фотографий - очень, оказывается, сложно готовить и снимать. Тем более, что это мой первый рецепт на сайте, да и в кулинарии я, скорее, любитель. Сложно было найти рецепт, которого тут нет, тем более, что за неимением кулинарных книг я все рецепты беру отсюда. Пользуясь случаем, выражаю огромную благодарность создателям ресурса и всем кулинарам!!!

 

ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами