Предлагаем рецепт, как приготовить капусту соленую по-корейски. Это блюдо принадлежит к корейской кухне, однако уже успело полюбиться многим хозяйкам мира. По времени приготовление займет три дня. Благодаря подробной фото-инструкции можно без проблем приготовить капусту по-корейски. Для ее приготовления понадобятся обычные ингредиенты, которые можно без проблем купить на рынке или в ближайшем супермаркете. Учтите, что, если у вас чувствительная кожа рук, то лучше использовать хозяйственные перчатки, когда будете натирать капусту жгучей пастой.Количество порций: 10-15Простой рецепт капусты соленой по-корейски корейской кухни. Пошаговый рецепт корейской кухни с фото для приготовления дома за 3 дн 1 ч. Содержит всего 209 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 3 дн 1 чКоличество калории: 209 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Корейская кухняТип блюда: Заготовки, КонсервацияИнгредиенты на пять порцийПекинская капуста — 1,5 КилограммаЧеснок — 1 ШтукаПерец красный жгучий — 1 Штука (упаковка)Соль — 150 ГраммВода — 2 ЛитраСахар — 1 Чайная ложкаПошаговое приготовлениеПекинскую капусту избавим от верхних листьев. Затем тщательно промоем ее под водой. Разрезаем кочан вдоль на четыре части.В кастрюлю вливаем воду и доводим до кипения. Убираем с огня и добавляем соль, тщательно размешиваем. Затем нужно остудить рассол до комнатной температуры.Пекинскую капусту помещаем в глубокую миску или кастрюлю, заливаем ее остывшим рассолом и прижимаем грузом. Через шесть часов переворачиваем капусту и опять ставим груз. В общей сложности под грузом капуста должна лежать часов одиннадцать или двенадцать.За час до готовности капусты делаем острую пасту. В тарелке смешиваем красный перец, мелко нарезанный (раздавленный) чеснок, сахар, 2-3 ложки кипяченой воды. Все тщательно перемешиваем, паста должна быть густой и острой. Достаем капусту из - под пресса и откидываем на дуршлаг, чтобы ушла лишняя влага. Рассол не выливаем.В миску по очереди кладем каждый кусочек капусты, и тщательно промазываем его полученной пастой. Необходимо чтобы паста была не только снаружи, а и внутри листьев, так будет вкуснее.В чистые банки складываем кусочки капусты, сверху наливаем немного рассола, в котором она засаливалась. Ставим банки в темное и прохладное место на трое суток. После этого капусту можно пробовать.
