Не салат, а сплошные витамины! Он меня подкупил своей простотой и вкусом, получается сочный, хрустящий и яркий! Ни один генерал не устоит!!! Зимой под картошечку или к мясу — отличный гарнир! Вместо цветной капусты, при желании, можно взять белокочанную, а вместо огурцов — кабачки.Из этого количества овощей получается примерно 3 литра салата.Непростой рецепт овощного салата на зиму авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за 4 часа. Содержит всего 173 килокалорий.Время подготовки: 40 минВремя приготовления: 4 часаКоличество калории: 173 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: Пост, ужин, перекусСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: КонсервацияИнгредиенты на десять порцийКапуста цветная 300 гЛавровый лист 4 шт.Лук репчатый 300 гМасло подсолнечное рафинированное 100 млМорковь 300 гОгурцы 1000 гПерец душистый 10 шт.Перец сладкий 300 гПерец чили свежий 1 шт.Помидоры 1 кгСахар 8 ч. л.Соль 4 ст. л.Уксусная эссенция 4 ч. л.Пошаговое приготовлениеПодготовим овощи, почистим и вымоем их. Нам нужны лук, морковь, помидоры, огурцы, сладкий перец и цветная капуста. А также соль, сахар, растительное масло и специи.Берём большую кастрюлю для всех овощей. Сладкий перец режем соломкой.Огурцы режем вдоль, а затем поперёк.Лук режем перьями.Морковь трём на крупной тёрке.Соцветие цветной капусты разделяем на мелкие кочешки.Добавляем сахар, соль, масло, специи и уксус.Аккуратно перемешаем и оставим на 0,5 часа, чтобы овощи обмякли.Помидоры режем дольками и добавляем к остальным овощам.Перемешаем и оставим на 3 часа, перемешать за это время 3-4 раза.Разложим салат по банкам, немного уплотняя его.Ставим стерилизовать в большую кастрюлю с тёплой водой. На дно положите полотенце. Как только вода в кастрюле закипит, засекаем время. Банки (0,5 л) стерилизуем 8-10 минут, банки 1 л — 15 минут.Закатываем банки крышками, переворачиваем и оставляем «под шубой» остывать.
