Простой рецепт сарделек сливочных домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 87 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 87 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порцийГовядина - 500 гСвинина - 500 гсало - 100-130 гсоль, перец белый, мускатный орех.Сливки 33% - 0,2 лМолоко - 0,5 лКишки(черева) свиные - 1,0-1,2 мПошаговое приготовлениеЯ не совсем хотела получить сардельки. . вернее я о них не думала. Хотела попробовать сделать вареную колбасу в домашних условиях на основе эмульсии из мяса, а не из кожи, жил и костей. . Но результат очень понравился и я буду теперь так делать. . Это будут у меня Домашние Сардельки.У меня была филешка говядины и свинины в равных количествах. Пропустила через мясорубкуСначала через крупную сетку и 2 раза через мелкую. .Сало. . примерно 1/1, часть. тоже через мясорубку.В блендере вымешивала фарш ножом на большой скорости. . добавила сливок 200 мл 33%, молока. . аж поллитра наверно, соль, белый перец, мускатный орех потерла(1/1, ) и взбивала до состояния эмульсии эдакой. . липкой и вязкой.Потом набила свиные кишки и варила. Только проколоть надо обязательно сардельки шпажкой.Варила так. В кастрюлю большую с толстым дном налила воды (4 литра). . довела температуру до пузырьков на стенке кастрюли и опустила сардельки, огонь на самый минимум и варила БЕЗ крышки минут 20. Вода не кипит. . вода примерно 80 градусов.Если пробовать с закрытыми глазами, то сразу скажешь, что это сардельки. . не колбаски, не сосиски. . но вкусные. .Правда, видок не совсем аппетитный в готовом виде, но я буду работать над этом. . в следующий раз чуток водки добавлю или коньяка(цвет помогает сохранить) и попробую добавить яйца. Последняя фото розовее, чем в реале. .И структура у них сарделечная(мощности блендера не хватило на колбасную)Фотографий мало, так как был пробный шар и фотографировала уже после того, как попробовали первую порцию.
