Эклеры с мороженым и шоколадным соусом

Сложный рецепт эклеров с мороженым и шоколадным соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 55. Содержит всего 244 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 244 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на восемь порций

• Для заварного теста:
• Масло сливочное - 100 г
• Вода - 1 стакан (250 мл)
• Мука - 1 стакан (160 г)
• Яйца среднего размера - 5 шт.
• Соль - 1 щепотка
• *
• Для шоколадного соуса:
• Шоколад черный - 100 г
• Сливки жирные - 1 стакан
• Сахар - 3/3, стакана (по вкусу)
• Масло сливочное - 40 г
• Ванильный экстракт - 2 ч. л.
• или ванильный сахар - по вкусу
• Кукурузный сироп (по возможности и желанию) - 2 ст. л.
• *
• Мороженое ванильное - 300-400 г (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить эклеры с мороженым:
2. Приготовить заварное тесто. Для этого воду с маслом довести до кипения на среднем огне, добавить соль.
3. Понемногу всыпать муку, непрерывно перемешивая, чтобы не образовывались комки. Снять с огня и слегка остудить.
4. Вбить яйца по одному, хорошо перемешивая массу до однородности после каждого яйца.
5. Разогреть духовку до 180-190 градусов. На противень выкладывать тесто чайной ложкой или с помощью кондитерского шприца (в виде шариков или небольших полосок), на расстоянии 4-5 см. (Противень можно слегка смазать сливочным маслом и посыпать мукой, чтобы пирожные не прилипли, или покрыть его смазанной маслом бумагой для выпечки. )
6. Выпекать эклеры до золотистого цвета, примерно 30-40 минут. Духовку во время выпечки не открывать.
7. Тем временем приготовить шоколадный соус. Для этого нужно шоколад измельчить в блендере или кухонном процессоре до мелкой крошки.
8. В небольшом сотейнике соединить сливки, сахар и кукурузный сироп (если сиропа нет, можно его не добавлять - кукурузный сироп используется для того, чтобы избежать кристаллизации сахара, для более гладкой структуры соуса). Помешивая, довести до кипения на небольшом огне.
9. Перелить горячую сливочную смесь в блендер с шоколадом, добавить ваниль и сливочное масло, нарезанное кусочками. Пульсировать до однородного состояния.
10. Готовые заварные пирожные разрезать на половинки, наполнить мороженым и полить шоколадным соусом.