Грибное ризотто с индийским шафраном

Простой рецепт грибного ризотто с индийским шафраном домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 286 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 286 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто

Ингредиенты на шесть порций

• рис ризотто«Арборио» 400 гр
• 300 гр свежие шампиньоны
• 1 большая луковица
• 1 морковь
• 1 пучок зелёного лука
• 5 ст. л сыр пармезан
• 800 гр грибного бульона(у меня в кубиках)
• Специи:
• индийский шафран или куркума(1 ч. л с горкой), 1 ч. л сушеный чеснок, чёрный - красный молотый перец по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Порезать лук, морковь мелкими кубиками, грибы порезать пластинками, на растительном масле пожарить лук до прозрачности, добавить морковь, после грибы, добавить сушеный чеснок, шафран, красный - чёрный перец, немного посолить, жарить при открытой крышке ещё 5 минут.
2. Рис помыть, положить к кастрюлю м обжарить минут 2,как рис станет сухим, потихонечку добавить кипящий грибной бульон, сделать огонь тихо, закрыть крышку и варить рис до испарения жидкости, после добавить тушеные овощи, сыр пармезан, зелёный лук мелко - рубленый, перемешать, закрыть крышку, газ выключить, через 5 минут ризотто готово!
3. Приятного аппетита!

Вчера посмотрела ризотто от Ксюши и решила тоже сделать, но немного подругому сделала, поэтому ставлю вариантом, а Ксюше большущее спасибо за идею