закуска мозгарики

Мозг замачиваем в холодной воде минут на 5-10 (дольше в принципе не надо) и отделяем от дурных мыслей - тем что аккуратно снимаем пленку. Делайте это руками, так как поранив мозг ножом он растечется. Промываем мозги под холодной водой, особенно между извилин - кладем в кипящую соленую воду с ложкой уксуса. Варим на очень медленном огне, дабы избавиться от всех пошлых мыслей, примерно пол часа. (вода не должна кипеть)

После того как мозги стали белыми и желеобразными (лучше дать им остудиться в этой же воде) они готовы к употреблению.

Но нам этого мало! Наш умник заслужил большего! Поэтому мы измельчаем весь ум ножом (можно и пропустить через мясорубку), заправляем 1 зубчиком чеснока, имбирем, солью, перцем, чили, панировочной мукой и двумя желтками. После того как все хорошо перемешали, аккуратно вводим взбитые белки.

Полученную массу формируем ложечкой в тефтельки (клецки, фрикадельки...) и обжариваем их со всех сторон в сливочном масле.

Вареные яйца режим пополам и извлекаем из них желтки.

Готовые котлеточки снова измельчаем ножом (пропускаем через мясорубку, или же просто мнем руками) и укладываем в половинки вареных белков.

Желтки смешиваем с зубчиком чеснока, солью, перцем, майонезом и тертым сыром. Полученную массу выкладываем на фаршированные яйца использую кондитерский шприц. (конечно можно и ложечкой)

Гарнируем зеленью и подаем к столу.

Идеально подойдет вучестер соус к нашей закускe

Непростой рецепт закуски мозгарики домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 28. Содержит всего 38 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 28
• Количество калории: 38 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на двенадцать порций

• 500 г мозгов (у меня свинина)
• вода
• 1 ст. л уксуса
• 2 зубчика тертого чеснока
• 5 г тертого имбиря
• соль, перец
• чили
• 100-200 г панировочной муку (альтернативно булочка замоченная в молоке)
• 2 сырых яйца
• сливочное масло для жарки
• 5 вареных яиц (можно и больше)
• майонез
• тертый сыр
• зелень для гарнира

Пошаговое приготовление

1. Мозг замачиваем в холодной воде минут на 5-10 (дольше в принципе не надо)
2. и отделяем от дурных мыслей - тем что аккуратно снимаем пленку. Делайте это руками, так как поранив мозг ножом он растечется. Промываем мозги под холодной водой, особенно между извилин - кладем в кипящую соленую воду с ложкой уксуса. Варим на очень медленном огне, дабы избавиться от всех пошлых мыслей, примерно пол часа. (вода не должна кипеть)
3. После того как мозги стали белыми и желеобразными (лучше дать им остудиться в этой же воде) они готовы к употреблению.
4. Но нам этого мало! Наш умник заслужил большего! Поэтому мы измельчаем весь «ум» ножом (можно и пропустить через мясорубку)
5. заправляем 1 зубчиком чеснока, имбирем, солью, перцем, чили, панировочной мукой и двумя желтками. После того как все хорошо перемешали, аккуратно вводим взбитые белки.
6. Полученную массу формируем ложечкой в тефтельки (клецки, фрикадельки. )
7. и обжариваем их со всех сторон в сливочном масле.
8. Готовые «котлеточки» снова измельчаем ножом (пропускаем через мясорубку, или же просто мнем руками)
9. и укладываем в половинки вареных белков.
10. Желтки смешиваем с зубчиком чеснока, солью, перцем, майонезом и тертым сыром. Полученную массу выкладываем на фаршированные яйца использую кондитерский шприц. (конечно можно и ложечкой)
11. Гарнируем зеленью и подаем к столу.
12. -

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!