Очень простой рецепт люля-кебаба кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 24. Содержит всего 38 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 24Количество калории: 38 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Кавказская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на три порцииРецепт люля - кебаб: 1,1 кг баранины, 40 г бараньего жира, 80 г репчатого лука, соль, лимонная кислота, перец по вкусу.Для гарнира:160 г зеленого лука, 60 г зелени, 200 г лаваша.Пошаговое приготовлениеМякоть баранины без сухожилий, вместе с курдючным салом два - три раза пропускаем через мясорубку. Добавляем сырой репчатый лук, соль перец, лимонный сок или лимонную кислоту, растворенную в воде. Полученную массу хорошо размешиваем и выдерживаем на льду в течение 2–3 часов. Из массы формуем короткие колбаски.Надеваем колбаски на шпажки (шампуры) и поджариваем на решетке над углями.Подаем люля - кебаб, сняв его со шпажки и завернув в тонкую лепешку из пшеничной муки (лаваш), положив на блюдо или тарелку.Гарнировать люля - кебаб можно зеленым луком и дольками лимона, украшаем блюдо веточками зелени петрушки и сельдерея.Отдельно к люля - кебаб подаем барбарис свежий или сушеный молотый.
