Pumpkin Pie (тыквенный пирог)

Непростой рецепт pumpkin Ріе (тыквенного пирога) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 36. Содержит всего 167 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 36
• Количество калории: 167 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на четыре порции

• для начинки
• 425 гр тыквенного пюре (большой стакан)
• 2 яйца
• 1 стакан сахара (объемом 200 мл и лучше неполный)
• 1/1, ч. л. соли
• 1/1, ч. л. имбиря
• 1/1, ч. л. мускатного ореха
• 2 ч. л. корицы
• 1 стакан жирного молока или сливки или даже лучше банку концентрированного или конденсированного, не помню как оно называется (интересно, такое еще у нас продают?)
• основа
• перемолотое печенье (рассыпчатое, должно подойти овсяное) стакана полтора
• масло (100-150 гр)

Пошаговое приготовление

1. в американской природе тыква растет в банках, а основа для пирога сразу готовая в формах. поскольку я назад на родину собираюсь, а пирог этот меня в самое сердце поразил, то тыкву для него предлагаю заранее слегка запекать (целиком) и потом выковыривать и перемалывать, а форму делать из печенюшной крошки с маслом. печенье, смешанное с маслом, по сковороде или форме разравнивается ложкой или еще интереснее - стаканом (донышком). форма около 25 см диаметром. высота бортика примерно 4-5 см. толщина основы должна быть не более 1 см.
2. смешиваем ингредиенты для начинки. получается жижа радостного рыженького цвета. по консистенции даже пожиже, чем на оладьи. тут есть один момент. если корицу сразу добавить, то начинка потеряет яркость. это я у Жени cpznew прочитала и на очередном пироге опробовала. чистая правда. я еще и мускатный орех не стала добавлять для профилактики. а имбирь стала. а остальными специями можно и в конце посыпать.
3. нагреваем духовку до 220 С(около425 F), начинку заливаем в форму с основой, ставим в печь на 15 мин. затем убавляем температуру до 200 С(около350 F) и ждем еще 40-50 минут. я лично от себя еще минут 20 при 100 С добавляю. испечься должно так, чтобы нож выходил из начинки чистым (там на фото у меня демонстративно потыкано).
4. пусть обязательно остынет. из формы вообще не надо вынимать, хотя это и возможно =)
5. сверху сметанку или мороженое. смотря кому скормить хотите.

я ненавижу тыкву чистить и резать. а есть очень даже люблю. особенно сладкие сорта. поэтому наверное дома попробую сначала целиком или пополам разрезанную запечь, а потом уже мякоть вынуть. приму по этому поводу любой совет от обитателей сайта в этом пироге про сорт тыквы ничего не говорится. я специально пробую сначала- иногда сладкая тыква, иногда не очень. основу для пирога можно испечь по любому милому сердцу рецепту. только она сухой очень должна быть - это важно, так как начинка поначалу очень жидкая. для себя - человека раненного в желудок - я основу из овсянки делала (хлопья+вода+яйцо, слегка пропекла, пока духовка для пирога нагревалась, потом вынула, сформировала бортики и еще немного подсушила). на фото два пирога с разной основой, в овсяной основе еще и в начинку все специи сразу добавлены - сравнивайте. специи можно варьировать в зависимости от вкуса. этот пирог - самая ценная еда в этой стране. я почему-то думала что там масла и муки в начинку плюхнуто, рада была обнаружить, что это не так

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!