Сложный рецепт заливного из судака домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25. Содержит всего 258 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 25Количество калории: 258 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗаливноеИнгредиенты на три порцииФиле судака - 500 гРепчатый лук - 2 шт.Морковь - 2 шт.Перец душистый горошком - 3 шт.Перец черный горошком - 4 шт.Корень петрушки - 40 гЛавровый лист - 1Соль – по вкусуЖелатин - 30–40 гБульон и вода - 200 г.Для украшения:Варенные яйца - 2 штПетрушка - 2 веточкиУкроп - 2 веточкиЛимон - 1 штКлюква - 5 шт.Пошаговое приготовлениеЖелатин замочить в холодной воде или рыбном бульоне на 10 минут.В кастрюлю влить 800 г воды, лук, морковь, перец душистый горошком, перец чёрный горошком, корень петрушки, лавровый лист, соль.Довести до кипения и варить 5-10 минут.Филе судака порезать кусками и добавить в кастрюлю варить до готовности.Филе судака разложить в форму для заливного.Бульон процедить через мелкое сито добавить в него набухший желатин, прогреть до растворения желатина,но до кипения не доводить.Часть желе налить в форму с судаком и поставить в холодильник до застывания.На застывшее желе уложить лимончик, зелень, варёную морковь, яйцо. Залить небольшим количеством желе и снова охладить.Затем залить третий раз оставшимся желе и дать застыть.Подавать с соусом из хрена.
