Одна из лучших заготовок на зиму - кабачковая икра!Домашней икрой из кабачков сейчас уже никого не поразишь, но все же я попробую предложить свой рецепт приготовления этого блюда.Несложный рецепт кабачковой икры из кабачков на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 10 мин. Содержит всего 72 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 ч 10 минКоличество калории: 72 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на восемь порцийКабачки 2 шт.Помидоры 4 шт.Лук репчатый (большая) 1 шт.Паприка (сухая, молотая) 1 чайн. л.Чеснок 2 зубч.Соль 1 чайн. л.Сахар 2 чайн. л.Уксус (9% - ный уксус) 1 чайн. л.Растительное масло 1 стол. л.Сливочное масло 50 грПошаговое приготовлениеИнгредиенты.Кабачки промываем, очищаем от плодоножки и нарезаем кубиками. Если кожура у кабачков старая и толстая, обязательно срезаем и ее.Так же поступаем и с помидорами.Лук чистим и режем кольцами. Чеснок тоже чистим.Все овощи смешиваем в блендере или пропускаем через мясорубку.В широкой, сковороде с антипригарным покрытием разогреваем сливочное и растительное масло. Выкладываем овощную массу, накрываем крышкой и готовим, постоянно помешивая, около 25 минут. Затем приправляем икру уксусом, паприкой и солью по своему вкусу, добавляем сахар, снова накрываем и готовим еще 30 минут.Когда икра из кабачков будет готова, снимаем с огня и оставляем остывать прямо в сковороде, затем перекладываем в банку и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы икра настоялась.Икру можно подавать на стол как гарнир к мясу, или использовать как соус. Вкусно, быстро и к любому столу.Приятного аппетита!
