Провела несколько турбулентных и очень насыщенных дней с друзьями - вот так сближает наш кулинар! Приехала Оксана с семьёй из Евпатории (доча поступила в университет в Хайдельберге) - я откликнулась на предложение встречи и, конечно же, не жалею! Прекрасные люди, прекрасная семья, прекрасно провели время в Хайдельберге и в Страсбурге! Спасибо кулинару. ру! - У меня новые друзья!!! Единственное, что омрачило наши встречи - это отвратительная еда во Франции! Бр-р-р! Вот вам и высокая кухня... а в Германии ели та-а-акие стейки, язык проглотить!Оксанка передала мне в опеку несколько своих рецептов и разрешила их опробовать и опубликовать, так как она не является активным пользователем, а лишь активным ИСпользователем наших рецептов!Кстати, Натапит - тебе привет и снимают шляпу!Сегодня публикую первый рецепт от Оксаны - это паштет! Он совершенно по моему вкусу - всё рыбно-морское такое... По вкусу паштет нежный, деликатный, очень стильный... И для себя любимого, и для гостей дорогих! Но для гостей надо пропорции увеличить, так как из данного количества ингридиентов получилось 3 порции паштета - 3 формочки диаметром 8 см.Готовить просто, быстро, а результат отличный! И не будете в меня уже бросать чем попало за сложности в рецепте...Простой рецепт паштета КРАСНОЕ и КРАСНОЕ - посвящаетси koolinar.ru домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 102 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 102 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на три порцииСёмга (лучше стейк с кожей, вернее, непременно с кожей!) - 200 гОливковое масло - 1 ст. л.Розмарин - 1 веточка длиной в 15 см (около того, без линейки можно!)Масло сливочное - 150 г плюс ещё 35-50 гИкра красная - 3 ст. л. плюс 2 ч. л.Соль морская - по вкусуПерец белый молотый - по вкусуДля украшения (факультативно) - укроп свежийПошаговое приготовлениеСёмгу берём пренепременно с кожей.В сковородку наливаем 1 ст. л. оливкового масла, кладём веточку розмарина, а затем рыбку - да так, чтобы она кожей лежала на веточке. Рыбу мы будем не жарить, а как бы тушить.Под крышкой нагреваем и выдерживаем на тишайшем огне 15 мин., остужаем. Рыбу надо разобрать на кусочки, тщательно удалив косточки и кожу.Сливочное масло надо предварительно вынуть из холодильника - используем мягкое, комнатной температуры!Рыбу, масло и 3 ст. л. красной икры взбиваем в миксере до однородной массы.Солить и добавлять перец по вкусу!В конце вмешать красную икру (2 ч. л. ) -. чтоб она равномерно распределилась.Формы заполнить паштетом, не забывая их уплотнять. -Масло (эти 35-50 г дополнительно) распускаем на тихом огне и вытапливаем. Когда масло приобретёт красивый жёлтый окрас - то немного остужаем.Слегка тёплым заливаем на поверхность паштета, как бы «запечатывая» паштетики.Можно украсить. я вот так. только не смейтесь! вы же знаете - не моё это!А я как могу. главное вкус! Очень нежно и деликатно!-А я как могу... главное вкус! Очень нежно и деликатно! Мы когда попробовали - то была оценка Супер! - Спасибо Оксане! А это мы с Оксаной, в Страсбурге... прошлое воскресенье.
