Икра из запеченых баклажанов на зиму

Такая изумительно вкусная овощная икра никогда не надоест!

Мне понравилось то, что эту икру можно употреблять и на завтрак (если не много чеснока), и в обед, и на ужин. Особенно я люблю такую икру со сладким чаем и черным хлебом.

Икра получается вкусная и нежная на вкус. В неё можно добавлять по вкусу чеснока и перца, кто-то любит поострее, тогда увеличьте количество зубков чеснока и положите побольше перца. Икра из баклажанов рецепт, на который тянет особенно сильно в осенне-зимнюю пору.

Простой рецепт икры из запеченых баклажанов на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 100 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 100 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки на зиму

Ингредиенты на восемь порций

• Баклажаны (крупные) 4 шт.
• Помидоры 1 шт.
• Лук репчатый (большая) 1 шт.
• Чеснок (можно по вкусу) 4 зубч.
• Томатная паста 1 стол. л.
• Растительное масло 100 гр
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Набор продуктов для приготовления икры
2. Подготовленные баклажаны к запеканию
3. Мелко - накрошенный лук
4. Натертые помидоры и томат - паста
5. Измельченный чеснок
6. Баклажаны отжатые от воды
7. Измельчение баклажан
8. Баклажаны, подготовленные к обжариванию
9. Обжаривание баклажанов
10. Готовая икра можно раскладывать с стерилизованные банки или кушать сразу.
11. Баклажаны запечь в духовке. Пока баклажаны запекаются подготовить все овощи к обжарке: лук нарезать очень мелкими кубиками, помидор натереть на терке, чеснок мелко измельчить или надавить в чеснокодавке.
12. После того как баклажаны запекутся с них надо сразу снять шкурку.
13. Очищенные баклажаны положить под гнёт, чтобы с них стекла жидкость (вода).
14. Когда вся жидкость с баклажан стечет их надо мелко порубить (очень мелко).
15. После того как все баклажаны порублены (покрошены) выкладываем их на сковороду с разогретым маслом и обжариваем в течение 5-7 минут постоянно помешивая, посолить, затем положить в баклажаны лук и продолжать обжаривать еще 5 минут (помешивая). После того как баклажаны с луком прожарились (потушились) надо добавить натертый помидор, томат, чеснок, перец, перемешать и потушить еще в течение 2 минут помешивая.
16. Когда икра остынет (в горячем виде она тоже вкусная), перед едой в неё можно добавить немного душистого подсолнечного или оливкового масла.
17. Приятного аппетита!

 

Икра из запеченых баклажанов на зиму по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

какой интересный рецепт икры из запеченых баклажанов на зиму
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!