Вяленые томаты длительного хранения без холодильника

Несложный рецепт вяленых томатов длительного хранения без холодильника домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 47. Содержит всего 273 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 273 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на десять порций

• на банку 480 г:
• мелкие помидоры сорта «слива» - 2 кг,
• масло оливковое - 200 мл,
• пару веточек свежего розмарина,
• лавр - 1 лист,
• смесь перцев горошком - 0,5 ч. л,
• чеснок - 1 зубчик,
• сушеный базилик,
• сушеный орегано,
• соль морская

Пошаговое приготовление

1. банки и крышки помыть, вытереть насухо.
2. помидоры помыть под проточной водой. обсушить.
3. разрезать на две половины.
4. чайной ложкой с острым «носиком» выскоблить серединку с семечками.
5. половинки помидор уложить на застеленный фольгой противень срезом вверх. каждую половинку чуть посолить, это ускорит процесс сушки.
6. духовку разогреть до 90. сушить помидоры в режиме конвекции с верхним грилем 3, 5-4 часа. дверцы духовки должны быть чуть приоткрыты.
7. в сухую банку на дно кладем специи: свежий розмарин, смесь перцев горошком, лавр. выкладываем слоями теплые вяленые помидоры пересыпая каждый слой смесью базилика и орегано.
8. нарезать слайсами чеснок, выложить его в емкость с оливковым маслом.
9. в микроволновой печи разогреть оливковое масло с чесноком в течении 2 минут. масло должно быть очень горячим но не кипящим.
10. залить маслом помидоры до верху (под самую крышку). закрутить.
11. замотать в махровое полотенце и оставить в нем до полного остывания.

раньше приходилось хранить вяленые помидоры только в холодильнике, потому что при комнатной температуре они не хранились. но это не совсем удобно, особенно если вы их большой любитель, а холодильник резиновый для хранения вяленых помидор при комнатной температуре нельзя добавлять в них свежий чеснок. они могут «забухтеть». помидоры должны быть хорошо подсушены, внутри половинок почти сухие, не влажные. один противень я высушила до состояния чипсов. получилась очень интересная добавка типа специи к салатам, мясу и т. д. что-то вроде сушеного барбариса. масло от помидор получается ароматней покупного для салатов. в последствии его можно использовать для приготовления салатов, маринования сыра и просто так очень вкусно с кусочком подсушенной чиабатты. кроме того, половину банок я залила обычным не оливковым маслом. помидоры тоже были очень вкусными и масло было таким же ароматным. эти помидоры я приготовила в августе. они запросто простояли 6 месяцев при температуре +26. еще осталось 2 банки из 15 духовка у меня электрическая. каждый день я сушила два противня - это три 0, 5л банки. не могу сказать что в этот месяц за свет я заплатила намного больше.

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить вяленые томаты длительного хранения без холодильника - очень вкусно!!!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

выглядит очень аппетитно