Простой рецепт икры баклажанной итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 317 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 317 килокалорийКоличество порций: 9 порцийПовод: Новый годСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ЗакускиТехнология приготовления: Запекание в духовкеИнгредиенты на четыре порцииперец болгарский 1 шт.баклажаны 1 шт.помидоры 2 шт.лук 1 шт.чеснок 2 зубчикаморковь 1 шт.Пошаговое приготовлениеБаклажан и перец запечь в духовке в течение 20 минут.Лук и чеснок мелко порубить, обжарить на сковородке.Морковь натереть на терке, бросить к луку.Помидоры нарезать и переложить в сковородку.Тушить овощи в течение 15 минут.С перца снять шкурку и вычистить семечки.Нарезать на кубики, переложить к моркови.Баклажан очистить от кожуры, как банан.Тоже нарезать кубиками и отправить тушиться к другим овощам.Овощную массу протереть через крупное сито.Посолить и поперчить.Готово! Приятного аппетита! Советы: При перетирания овощей можно также использовать специальную мельницу.Если используете сито, то выбирайте то, что с крупными ячейками.Так будет и легче протирать, и конечный результат будет не таким водянистым.Икру можно и вовсе не протирать, но тогда она будет больше похожа, пожалуй, на лечо.И наконец еще один вариант: чтобы фактура икры была более разнообразной, протереть через сито можно только часть овощей (например, половину), и смешать ее с остальной массой.
как вкусно! Я полюбила икру баклажанную с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
