Креветки с жареной солью для Леночки Wereld

Несложный рецепт креветок с жареной солью для Леночки Wereld китайской кухни. Пошаговый рецепт китайской кухни с фото для приготовления дома за 15 минут. Содержит всего 196 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 196 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• 26 крупных креветок (вес без голов 370 гр)
• 350 мл растительного масла
• 1 головка репчатого лука или 3 головки лука - шалота (100 гр)
• 1 крупный перец чили (40 гр)
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайн. ложка натёртого корня имбиря
• 1/1, чайн. ложки тростникового сахара
• Для жареной соли
• 2 чайн. ложки соли (у меня крупная морская)
• 1 чайн. ложка сычуаньского перца
• Кроме того:
• 4 пера зелёного лука (для украшения)

Пошаговое приготовление

1. Жареная соль. В сухой сковороде обжарьте на среднем огне сычуаньский перец с солью до появления аромата (40-50 секунд). Остудите смесь, а затем измельчите её в ступке.
2. У креветок удалите головы и ножки, но оставьте панцири и хвостовые плавники. Сполосните креветки водой и обсушите бумажным полотенцем.
3. Репчатый лук и очищенный от семян перец чили измельчите. Имбирь натрите на мелкой тёрке. Зубчики чеснока раздавите лезвием ножа.
4. Разогрейте масло в воке. Опустите в сильно разогретое масло по 1/1, креветок поочерёдно и обжаривайте, помешивая, 1 минуту на максимальном огне. Извлеките обжаренные креветки шумовкой и выложите на бумажное полотенце.
5. Слейте масло с вока оставив 2 столовые ложки. В хорошо нагретую сковороду с маслом всыпьте жареную соль, добавьте репчатый лук, чеснок, имбирь, чили и тростниковый сахар. Обжаривайте, помешивая, 1-1, 5 минуты на максимальном огне. Убавьте огонь до тихого и добавьте креветки. Нагревайте, помешивая, ещё 1-1, 5 минуты, чтобы креветки покрылись соусом, а их панцири пропитались специями.
6. Готовые креветки украсьте нарезанным на полосочки перьевым луком.

Вкусно, просто и очень быстро... Эти морепродукты полагается есть руками, поэтому поставьте на стол мисочку с водой или положите нагретые салфетки. Жареная соль известна как кантонская соль или соль с перцем. Эту смесь часто используют как приправу, или макают в неё жареную или приготовленную во фритюре пищу, но жареная соль может выступать и в роли ингредиента. Вместо сычуаньского перца можно взять белый или чёрный перец горошком, но получится уже другой аромат. Сычуаньский перец является моим самым любимым, он неповторим... Ленусь, как обещала. Спасибо за консультации! Сегодня осваивала духовку, картофельный гратен удался. Завтра буду учиться заново печь бисквит, вот

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик креветок с жареной солью для леночки wereld.
yeodye, спасибо!!!

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.