Острые баклажаны

Сезон овощей на гриле заканчивается, не забудьте что-нибудь сохранить и для зимы.

Несложный рецепт острых баклажанов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 60 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 60 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовка, закуска
• Технология приготовления: Консервирование

Ингредиенты на четыре порции

• баклажаны 1 кг
• болгарский перец 300 г
• томаты 500 г
• острый перец 1 шт.
• зубчик чеснока 6 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• соль 2 ст. л.
• душистый перец горошком 5 шт.
• сахар 2 ст. л.
• растительное масло 100 мл
• 9% уксус 100 мл

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны нарезать кубиками.
2. Перцы очистить от семян.
3. Помидоры надрезать крест накрест, опустить в кипящую воду на 1 мин/, снять кожицу.
4. Измельчить в комбайне перец, помидоры, чеснок и острый перец. Переложить пюре в латку, добавить лавровый лист и перец горошком, довести до кипения и варить минут 10.
5. Баклажаны поместить в томатный соус и готовить до мягкости.
6. Добавить соль, сахар, масло, уксус и варить еще 5 мин.
7. Разложить горячие баклажаны по стерилизованным банкам, закрыть крышками и перевернуть. Накрыть полотенцем, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Стерилизую банки в духовке, при температуре 110 градусов около 20 мин.

 

выглядит очень аппетитно