Абрикосово-яблочный кетчуп

Простой рецепт абрикосово-яблочного кетчупа домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 минут. Содержит всего 273 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 минут
• Количество калории: 273 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на пять порций

• 0,5 кг. абрикос
• 1 кг. яблок
• 0,5 кг. лука
• 1 ч. л. соли
• 300 гр. сахара
• 1 ст. ложка натертого свежего имбиря
• 2 зубка чеснока
• 1 ч. л. молотого перца
• 150 мл. 9% уксуса

Пошаговое приготовление

1. Из абрикос удалить косточки и по возможности снять кожицу, яблоки очистить и натереть на терку. Лук очистить и порезать очень мелко, очищенный чеснок продавить через пресс.
2. Соединить фруктовую массу с луком, чесноком и приправами.
3. (Про приправы отдельный разговор: в оригинальном рецепте сахара рекомендуют 700 гр., а уксуса 300 мл. Я ориентировалась на собственные вкусовые ощущения. Так, как яблоки и абрикосы могут быть различной сладости и кисловатости. Так, что при добавлении приправ, рекомендую ориентироваться на вкусы вашей семьи. )
4. Все компоненты проварить на слабом огне до загустения, разумеется помешивая, а то пригорит гарантировано. Разложить горячими в простерилизованный банки и тут же закатать. Стерилизовать не нужно.

С абрикосами у нас связана «печальная» история. Прямо под окнами нашей квартиры растет шикарное дерево, которое из года в год обильно плодоносит и, естественно, часть урожая неизбежно осыпается на землю. Все бы ничего, но ночью это настоящий ад, так как они падают на крышу машины нашего соседа и мы всю ночь слушаем трели сигнализации. Но не бывает худа без добра, рыща в дебрях интернета в поисках способа, пристроить абрикосы, я нашла этот прекрасный рецепт. Соус получился ничуть не хуже ткемали. А имбирь его делает очень пикантным и изысканным. Приятного аппетита.